かぼちゃと塩キャラメルのパフェ

かぼちゃと塩キャラメルのパフェ / 650円


9月です。季節はいよいよ秋に。

当然パフェも秋に向けてチェンジ！

今季は秋らしい色合いの「かぼちゃと塩キャラメルのパフェ」♪

おいしいのはもちろんなのですが、せっかくいろいろ撮影しましたので
詳細をご覧抱きましょうね～。


では、いつも通りボトム部分からトップまで順に参りましょう！



まず全体像はこんな感じ。紅葉カラーでなんとも秋っぽいです。



まず一番底にはガリガリとした食感がここちよい「キャラメルラスク」。

そしてそのラスクの上には「ナッツビスケット」。これがさっくり・ほろりとして
ラスクのガリガリ感といい具合にマッチしているんです。

そのラスクとビスケットの上から覆いかぶさるように「塩キャラメルソース」。
天然塩の効いたキャラメルソースはコクがあって、甘さの中に奥深さが
あっていいんですよねー。

ソースの染みたラスク＆ビスケット。うぅぅ、たまらなくうまいーーーー。


で、その上にどんっ、と鎮座した黄色いものはもちろんかぼちゃ。
それもふわっふわでしっとりのかぼちゃマッシュ。
濃いかぼちゃの甘味がソースとマッチしています。




かぼちゃマッシュの上にはパフェに欠かせない特濃バニラアイスがででん！と。
トッピングとして生クリームとパンプキンシード、最後にとどめの「塩キャラメルソース」が。

飾り付けのかぼちゃチップもただの彩りではなく、食べておいしいしっとりとした
あたらしい食感のチップです。



さあて、これを一気にスプーンで底まですくってみると・・・・・。


おぉう、まるで蜜だらけの焼き芋みたいな黄金色が美しいかぼちゃマッシュが！


これがおいしくないわけないじゃないの。


ほら、ソースが染みまくったラスクとビスケットも出てきた。ガリゴリ言わせながら食べたい～。


かぼちゃってほんと美味しそうな黄色よね。


どこから食べても絶対笑顔になる！そんなかぼちゃと塩キャラメルのパフェは

9/1（木） 9:00よりスタートです。

平日も週末も営業時間中いつでもオーダーできますので
これメインでもいいし、ランチのお楽しみやコーヒーや紅茶の
お供にもぜひっ♪


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the dining room

月： 9:00 ~ 17:00 朝食・ランチ＆カフェのみの営業

火：　店休日

水　～　金：　9:00 ~ 17:00 朝食・ランチ＆カフェのみの営業

土・日・祝日：　11:30 ~ 17:00 ・ランチ＆カフェのみの営業

address : 広島市西区楠木3-16-1 ファミーユHANA101

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BON PARFAIT - 盆パフェ -

直前の告知ですが、明日8/11（木）9:00より15（月）まで
お盆企画

「BON PARFAIT」　ボン（盆）パフェ　を開催します。

読んだそのまんま、お盆にパフェのフェアをやるよ、ってことです。

いつもは1種のパフェはこの期間中は「3種」のパフェをご用意。

それぞれ個性的で魅力たっぷりのパフェたちが皆さんの
おいでを今か今かと待っていますよ！

さあ、ではさっそく3種一気にご紹介しましょう♪

①ブルーベリーとWクリームのパフェ 650円


まずは「これぞダイニングルームのパフェ」というべき正統派のパフェ。

毎シーズンアレンジされるフレッシュフルーツのシリーズの流れをくむ
安定のスタイル。このお盆はブルーベリーが主役です。

では解説を・・・。

ボトムには定番のはちみつラスクが鎮座。
その上にフレッシュのブルーベリーと特製の
ブルーベリーソース。
このからみがすでに完成されたブルーベリーマジック！
ラスクにしみるベリーの紫色がなんとも魅力的です。

そしてさらにその上からぽってりとカスタードクリームが。
ベリーの酸味に対して、カスタードの柔らかな包容力が
全体のバランスを丸みのある安心感で整えます。


そして残る上半分は、カスタードの上に散らされたブルーベリー
ソース、そしてどん、と居座るパフェの顔である特濃バニラアイス。
その上に同じ色味のチーズクリームと彩りとしてのブルーベリー。

スプーンを上から下まで一気に突き刺してそのまま底から
救い上げる。
ラスク・ベリー・カスタード・バニラ・チーズクリーム、これらが
渾然一体となって口の中へ押し寄せる！

この組み合わせで美味しくないわけがない。
どう考えても間違いなの無い、納得の美味しさ。

3種あるパフェで悩んで答えが出ないのなら、最初から
これを選ぶべき。そう言い切れるだけの実力を持ったパフェ
なのです。




②スパイスチャイパフェ 650円

3種あるパフェのうち、もっとも趣味的でパンチの効いたパフェ。

名前の通り、スパイスの効いたチャイベースのパフェです。
食べ終わったあとのスーッと感はこのうえなく心地よい！

クローズアップして説明してまいりましょう。


上からでははっきりと見えませんが黒い器の底に
鈍く輝くは濃厚な「チャイソース」。
もちろん飲んでおいしいあのチャイを濃厚なソースに
仕立てたもの。
同じく底にしかれた自家製スパイシーラスクに染み渡る
チャイソース。
スパイス×スパイスの相乗効果が素晴らしいバランス！
その周りに散らばるぷるんとした宝石のような塊は
アールグレージュレ。チャイの濃厚さに爽快感を
プラスすべくベルガモットの香り豊かなアールグレーを
ジュレ（ゼリー状）にしたものをまんべんなく散らしてみました。

そしてその上にはもちろん特濃バニラアイス。
その上からはくどいようですがもうひと押し、の
「アールグレーソース」これでさらにすっきりな口当たりに。

さらにスパイスグラノーラをのせておくことも大事！
これでカリッとした食感も楽しめます。


一緒に食べるか最後にとっておくかで意見が分かれそうな
ジンジャークッキー。ちなみに僕は一緒に食べちゃう派です。

食べ終わってみれば外の暑さにやられた心も体も
いつしかスッキリ。まさにお盆のパフェですね。


③チョコレートパフェ 680円

もう名前だけでぐっと心をつかまれてしまいそうですが
食べてみると心どころか体ごとどっかへ持って行かれそうな
美味しさに満ちたパフェです。

さあ、ではそのヘビーな破壊力に満ちたパフェに
迫ってみましょう！

一気に下から説明いたしますよっ。

まずはボトム。こちらには自家製のラスク、それもチョコラスク！
カリカリのラスクの周りにはクラッシュビターチョコも。
そしてそれらを包むように自家製のリッチチョコソースが
どぷっと。
さらにさらにこれでもかとねりねりとつぶした甘いフレッシュバナナも
ミックス。
ここまででも十分破壊力すご過ぎてなんだかこれだでいいんじゃないかと
思うのですが、ま、でもパフェなんで上を組み立てなきゃなんないんですよね。

で、その上ですがこちらはバニラじゃなくてチョコアイスです。
せっかくチョコパフェなんでせっかくなら、とういうことです。
で、ほろほろサクサクのココアクランブルとビスケットがのっかって
無事完成！
なんて豪華ボリュームなんでしょう。
そっから食べてもチョコ・チョコ・チョコ！これで満足できなかったらウソですよ。


ビスケットがいい存在感なんですよね～。

底からすくい上げればこんな具合。もうチョコだらけ！
うっまそう！


以上3種のパフェでこのお盆は盛り上がろうと思います。

ぜひ皆さま、思い思いのスタイルでパフェをお楽しみくださーい！
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