もう、ご覧のとおりです。
当店の食ブランド、「assemble!」の店舗が楠木に登場します！
オープンは7月中旬の予定です。
えーっ！もうすぐじゃん！
そうなんです、すぐなんですよ。
実は assemble! を企画した段階で、いつかこのお店を
開こう、と考えていたんです。
かなりのんきに構えていたんですが、いい物件が本当に
運よく見つかって。
楠木で、しかもグラフィカとダイニングルームに近くて、小さな店舗で、
なんて言ってたら絶対いつになっても見つからんねー、なんて言って
たんですけど、あった！そんな夢のような場所が！
そんな急な出会いなもんで、何の準備もできてませんでした。
心の準備も、もちろん予算的なものも。
でもまあそこは楽しいことを始めるんですから気持ちの部分は
すぐにスタンバイできましたし、予算といっても、市内のど真ん中で
やるわけでもないし、ありがたいことに家主さんも知り合いで、いろいろ
融通をしていただいたし、なにより僕らにはD.I.Y.スピリッツがあるので
内装代なんてほぼ材料費だけ！必要なのはやる気！ということで
1日ほどシェフと考えて、すぐに「やろっか！」となりました。
そうとなったらいきなり全てのことがめまぐるしく動き始めます。
今、まさにグルッグルのどまんなか。ここちよいめまいを感じています（笑）。
で！まずは店名。これはもうそのまんまで、
「 assemnble !（アセンブル！）」です。
組み立てる、とか、集める、という意味で、工業的な使われ方だったり
プログラム言語だったりするんですが、いろいろな安心できる素材を集めて
人の手で気持ちを込めながらつくる料理もアセンブルすることなんじゃないかなと思って名づけています。
・・・いや、こじつけっぽいことを言いましたけど、「かっこいいなー」と思ったところが大きいです。
assemble! の最後の「！」もなんら意味はありません。あったらちょっとかっこいいかしら、と
思ったからつけただけです。
そして次！何屋なのか。
扱う・やること を書き連ねると・・・・
・assemble! 商品の販売
・コーヒー・assemble!シロップソーダなどのテイクアウト販売
・全国の ちゃんと安心できて、心からおいしいと思える食材の販売
あら、３つしかない。
でも、この３つが濃いんです。
assemble!商品は、もちろんその専門店であり、工房も構えるので
これまでみたいにチビチビと展開するんじゃなくて、毎日毎日どっさり
いろんな種類のアイテムを作るんです。
シロップはもちろん、ピクルスやジャム、そのほかの保存食、
そしてマフィンなどのハッピーなお菓子も！
これは随時バリエーションが増えて、四季を大事にしながら楽しくて
おいしく、安心して食べられる健全なものを作っていきます。
そして、テイクアウトは、もうおなじみのジンジャーシロップや
レモンシロップのソーダ割り、そしてもう一つの目玉である
コーヒーのテイクアウト！
コーヒーのブランドはもちろん greencoffee です。
ここ以外には考えられません。
今まで ビター、ライトの2種類で5年ほどやってきましたが
ついに！「assemble!ブレンド」としてもう一種類登場します！
テイクアウトは主にこのassemble!ブレンドを提供させていただきます。
「今日はダイニングルームでゆっくりコーヒー飲む時間ないな～」というときでも
サッと買って歩きながら、あるいは車や自転車に乗りながら飲める、というのが
嬉しいかなぁと思います。（僕はそうなったらとてもうれしいです！）
そして最後に 食材の販売。
これは、最初は少ない量からのスタートです。
でも、さっそく今取扱いが確定している食材だけ見ても
「広島でこれが買えるのっ！！？？」「うわーぃ！！！」と、なるかもしれない
素晴らしい食材たちが日本各地で出荷のタイミングを今か今かと待ってくれています。
もちろん日本だけでなく、世界からもおいしい食材、そしてお菓子なども
飛んできます。
いっちょまえな言い方をすると、「食材のセレクト販売」です。
この販売スペースだけでも「わ～、いいねー」と思っていただけるように
準備をすすめています。
というように、このような形で assemble! はスタートの予定です。
GRAFICA LIVING STORE、the dining room 、そして assemble!。
３つあわせれば、楠木で半日くらい楽しく過ごせるんじゃないかと今から
わくわくしています。
よほどご近所さんじゃない限り、かなりわざわざ来ていただく場所ですから
少しでもゆっくり、そして長い時間過ごしていただけるようになるといいなぁと思っています。
どうぞ楽しみにしていてください。
さて！ここからはお店の運営にかかわるお知らせです。
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assemble! はスタッフを募集いたします。
募集要項は以下の通りです。
・30歳くらいまでの女性 1名（あくまでも”くらい”ですので年齢は応相談です。学生不可）
・一日3～4時間、11:00～15:00くらいの時間帯の勤務
（はっきりは決まっていないので多少の前後もあります）
・第一月曜および毎週火曜日がお休みです（そのほか平日も応相談です）
・調理経験があればあったで嬉しいですが、なくても食べることが好きで向上心あふれる方なら
大歓迎です。
そのほかは面談でお話ししていきましょう。
うちはどのお店も、料理や接客のテクニックだけを重視してはいなくて、むしろ
気持ちの部分をとても大切にします。
お客さまと話しをするとき、ちゃんと向き合ってお話しできるか、素直に笑顔に
なれるか、本心からお客さまへ説明やアドバイスができているか、というような
人と人できわめてあたりまえな、気持ちのよいやりとりができるかどうかが
重要だと考えています。
あとは、3～4時間の勤務といえど、自分から何か身につけようと、向上心をもって
仕事に臨めるかどうかも大切です。
コーヒーいれるのかっこいい！とか、食材のお店とかなんかカワイイ！という気持ちでは
なかなか続かないと思います。いや、もちろん気持ちとしてはあってもいいんですけど
それが一番でやろうとすると、実際には商品の勉強も絶えずしないといけないし、接客というのも
永遠に答えが出ませんからずっとずっとよりよい形を模索しながら日々働かないと
いけませんし、つまり、厳しいことを言うようですが、オシャレさやスタイルを求めるだけなら
ウチには合わないと思います。かなり泥臭いことが仕事として多いですから。
いろいろと求めることは多いですが、少人数ゆえの「自分がお店をまわしている！」という
充実感はかなり感じられると思います。
お給料はけして高くありませんが、充実した豊かな時間だけは約束できます。
全店の誰一人、いなくなってもやっていけない状態でやっていますので
かなりの綱渡りですが、その中に飛び込んでその綱を太く丈夫なものに
してやろう！と思ってくださる方にぜひご応募いただきたいです。
勤務は7月中旬のオープン（予定）のちょっと前からです。
どうぞ宜しくお願い致します！
ご応募はお電話でのみ受け付けています。（メールは不可）
tel : 082-237-8588 GRAFICA LIVING STORE田村まで。
12:00～21:00の間でお願いいたします。
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これからいろいろ準備が始まります。
商品やお知らせすることが確定次第、随時アップしてまいりますので
どうぞ宜しくお願い致します。
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4th-market と the dining room 開催します！
詳しくはこちらから→
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the dining room
open : 月～金 12:00 ～ 15:00 （ランチとカフェ）
18:00 ～ 22:00 （L.O.21:00）
土日祝 12:00 ～ 22:00 （ランチあり L.O.21:00）
close : 毎週火曜日 と 第1月曜日
address : 広島市西区楠木3-16-1 楠木ビル102号
tel : 082-230-5110
hp :
www.cloudy-fine.info
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