7周年企画 - 郷土料理をめぐる旅 メキシコ編 -

当店はmarque時代から合わせて、6/18（木）で7周年。
ことしの周年はちょっと記念に残る催しを・・・ということで開催します！


「郷土料理をめぐる旅 - メキシコ編　－」

2015.6/17（水）　～　22（月）　@ thd dining room

梅雨のじめじめした空気をサッと吹き飛ばす、メキシコの
おいしい郷土料理で楽しんでいただく1週間。
ダイニングルーム流のメキシコ風味をたくさん
味わって、おいしく愉快な時間を！


このように、恒例のイベント「郷土料理をめぐる旅」シリーズを
7周年イベントにもってきました。
一足早く夏の暑さを楽しむために、カラリとした明るい空気を
まとったメキシコの郷土料理に焦点をあてて、この1週間は
営業させていただきます。

サルサソース、トルティーヤ、魚介のメキシコアレンジ、
タコス、セビーチェ、メキシコ産ビール、などなど・・・・。


暑さを存分に楽しむおいしい料理やお酒、デザートたち。

辛さが苦手な方も楽しめるよう、控えめの辛みで調整
しております。そしてお味全体も当店らしくだれにでも
親しみやすいようなテイストに仕上げておりますので
好き嫌い問わず楽しんでいただけると思います。

詳細なメニューは例によってまだ撮影などが
終わっておりませんので、後日となります・・・・。

ぜひイベント期間中は、陽気なお食事を満喫してみて
くださいねーーーっ！


**********************************************

the dining room

月： 11:30 ~ 15:00 ランチ＆カフェのみの営業

火：　店休日

水　～　金：　11:30 ~ 15:00　ランチ＆カフェ
　　　　　　　　18:00 ~ 22:00 ディナー＆カフェ

土・日・祝日：　11:30 ~ 22:00 終日営業

address : 広島市西区楠木3-16-1 ファミーユHANA101

  hp : www.cloudy-fine.info
facebook : こちら


＜２つの姉妹店＞


・GRAFICA LIVING STORE　　blog → ★ 　facebook →　☆


・assemble!　　 blog →　★　 facebook →　☆
 *****************************************************

夏のパフェ。

甘夏のパフェ / 650 yen（予定）

春～初夏のお楽しみだった人気デザート「いちごのパフェ」の2015年版が
本日5/25（月）を持って終了いたしました。

先週末はこのパフェのためにたくさんの方においでいただき、
いかにいちごパフェが愛されていたかというのが実感でき、本当に嬉しい週末でした。

それだけに、このパフェがなくなったあとの空白を埋めることはとても大変なこと。

初夏の早い段階から夏に向けての新作を試作し続けてきました。

そして「これならイケる！」というものが出来たときの喜びはとても大きなものでした。


その嬉しさの先にあったのはこの「甘夏パフェ」！


この時期に採れる大崎下島産無農薬の甘夏をたっぷり送っていただき、
超ボリュームのジャムやシロップを作っておき、それをベースに夏らしいパフェを
作るのです。

器まるごと甘夏だらけ！


一番下の層には、毎シーズンのパフェで好評の自家製カリカリラスク。
そのラスクをびっしょびしょにさせているのは今回の主役、甘夏シロップ。
ラスクのカリカリを残しつつも甘夏の爽快感あふれるシロップが染みており、
「ジュワッ、カリッ」とここちよい食感が楽しめるのです。

そしてその上には白いカタマリが。
これは甘夏のムースです。
程よい酸味と甘夏のフレッシュな香りが「ぷるんっ」とした
やわらかなムースに包まれています。

そしてその上には・・・・そう生の甘夏。やっぱりこれが
あるとないとでは完成度が圧倒的に違います。
口に含んだときのはじける食感、そして酸味。
全体を引き締める重要な要素です。

そこから上はパフェの心臓部、濃厚バニラビーンズアイス。
これでもかとたっぷりのせております。

その上、ルックス部分はもちろんその味全体の印象を決定づける
トッピングは下の別角度写真でご説明を！

手前に散らばる黄色いチップは甘夏の皮を煮込んだもの。
甘さとほろ苦さが同居する、バニラアイスにベストマッチなトッピング。
緑が鮮やかなミントリーフとの色合いも好相性。

そしてその後ろに控えるオレンジの半月は、甘夏のスライスを
甘く煮込んで低温のオーブンで水分をほぼ飛ばしつつ焼き上げた
ロースト甘夏スライス！
加熱によって糖分が水分を上回り、噛むとねっちり絡み付く食感。
奥底から感じられる甘夏ピールのここちよい苦み。
これだけをいっぱい食べてみたい！、そう思わせるほどの完成度。


これらひとつひとつの要素がどれも主役級の輝きを放ち、
トータルとしてパフェの美味しさを高めています。


一口で複数の要素を味わいつつも、それぞれの魅力を感じとる。

ただのデザートとあなどらず、一つの料理として、じっくり時間を
かけて向き合っていただければ幸いです。

2015年夏の新作「甘夏パフェ」

5/27（水）11:30 より展開スタートです！


**********************************************

the dining room

月： 11:30 ~ 15:00 ランチ＆カフェのみの営業

火：　店休日

水　～　金：　11:30 ~ 15:00　ランチ＆カフェ
　　　　　　　　18:00 ~ 22:00 ディナー＆カフェ

土・日・祝日：　11:30 ~ 22:00 終日営業

address : 広島市西区楠木3-16-1 ファミーユHANA101

  hp : www.cloudy-fine.info
facebook : こちら


＜２つの姉妹店＞


・GRAFICA LIVING STORE　　blog → ★ 　facebook →　☆


・assemble!　　 blog →　★　 facebook →　☆
 *****************************************************

G.C.W の魅力的なデザートたちをご紹介します。

本日4/29（水）から5/6（水）まで開催中の「G.C.W（＝ゴールデンチョコレートウィーク）」。

先日のブログでは写真がなく、イメージも伝わらなかったと思いますので
昨日急いで撮影した画像をアップさせていただきます。
この連休のおやつ時間の参考になさってください。


「チョイス！ハード＆スムース　ガトーショコラ　」より　ハード　ガトーショコラ　500 yen

器の底にはビターな冷たいコーヒーがひたひたと。
その水分を吸ったガトーショコラのウェット感、そしてその上にあるバニラアイスとほろ苦さが魅力のカフェカラメルソース。
ダークでインパクトのある味わいが我々を惹きつけます。


「チョイス！ハード＆スムース　ガトーショコラ　」より　スムース　ガトーショコラ　500 yen

濃厚なガトーショコラの上にリッチなバニラアイス。そしてそのアイスを覆い尽くすほどの
特製豆乳クリーム。ふわり・とろりのこのクリームはガトーショコラの主張をおだやかに
包みつつもその絶妙な組み合わせの妙で、新しい世界を感じさせてくれるのです。


「ベストマッチ！　チョコクラッシュと豆乳クリームそしてベリーソース　のココアパンケーキ」 650 yen

もはやどこにパンケーキが隠れているか分からないほど圧巻のトッピング。
もっふり・ふわふわのココアパンケーキの上には濃厚バニラアイス、そしてお得意の
特製豆乳クリーム。さらに自家製ベリーソース。そして極めつけはバローナの
ビターチョコをクラッシュにしたものを大量にばらまいて。
どの部分を主役と見るか。それは食べる皆さまそれぞれの自由です。




と、こんな内容で5/6（水・祝）までやっております。
楽しい連休の思い出に。お仕事の皆さまもちょっとした息抜きに。

ぜひお楽しみくださいませ！




G.Wの営業について

4/29（水・祝）　11:30 ~ 22:00
4/30（木） 11:30 ~ 15:00 , 18:00 ~ 22:00
5/1（金） 11:30 ~ 15:00 , 18:00 ~ 22:00
5/2（土） 11:30 ~ 22:00
5/3（日） 11:30 ~ 22:00
5/4（月・祝） 11:30 ~ 22:00
5/5（火・祝） 11:30 ~ 22:00
5/6（水・祝） 11:30 ~ 22:00
5/7（木）　火曜日の振替でお休みです
5/8（金）　～　通常営業


※5/11（月）　～　13（水）　研修旅行のためお休みさせていただきます。


/////////////////////////////////////

the dining room

月： 11:30 ~ 15:00 ランチ＆カフェのみの営業

火：　店休日

水　～　金：　11:30 ~ 15:00　ランチ＆カフェ
18:00 ~ 22:00 ディナー＆カフェ

土・祝日：　11:30 ~ 22:00 終日営業

日曜日： 8:30 ~ 11:30  朝食(SUNDAY BREAKFAST)
11:30 ~ 22:00  ランチ＆終日営業

address : 広島市西区楠木3-16-1 ファミーユHANA101

  hp : www.cloudy-fine.info
facebook : こちら


＜２つの姉妹店＞


・GRAFICA LIVING STORE　　blog → ★ 　facebook →　☆


・assemble!　　 blog →　★　 facebook →　☆
 *****************************************************