桃とヨーグルトムースのパフェ + プラムソース （6/29より展開）

じめじめ梅雨をぶっとばせ！
新作パフェで爽快気分に♪

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あたりを見渡せば季節は梅雨ど真ん中。
服は乾かないわ髪はうねるわとっておいたパンはカビるはいいことなしの
この季節。

気持ちだってついつい沈みがち・・・・。

いや！いけんよ！そんなんじゃ。

ここはひとつおいしくてさっぱりしたダイニングルームの新作パフェでも
食べて気分よく一日を過ごそうじゃないの！

・・・・長い前置きでしたが6/29（水）9:00から展開スタートの新パフェを
ご紹介いたします。

では、どうぞご覧くださいっ！

爽快な桃とプラム、そしてヨーグルトムースの合わせ技。
「桃とヨーグルトムースのパフェ + プラムソース」　650円

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ジメジメの季節に爽快な味わいを、と考え出された新パフェは
名前があらわす通り、旬の桃とプラムをふんだんに使用し、
ヨーグルトを合わせることで丸みを帯びたすっきり感を表現しています。

「丸みを帯びたすっきり感」という一見矛盾だらけの表現が
食べることによってどう納得へと変わっていくか、それをぜひ皆さんの
舌で感じていただきたいところです。

それではじっくり詳細を解説していきましょう～♪

それではいつも通り、ボトム（底）部分から上へ、順に説明させていただきます。

一番下に鎮座するのは当然自家製ラスク。これはお決まりのやつです。
・・・が！今回のはただのラスクじゃなくて、「はちみつラスク」！
これがね～、いいんすわ～、なんかはちみつのドリーミーな甘さ加減が。
この先で説明しますけど上からどんどん下ってくる桃ジャムとかプラムソースが
みるみるラスクに染みていってはちみつと桃とプラムのゴールデントリオが
完成なんですけど、これ、言葉で語ってもおいしさ伝わんないだろーなー、と
いう味覚に直接訴える超感覚的な美味しさなんです。

それで、そのすぐ上には何やらひんやり系の白っぽいもの。
これは今回の主役のひとつ、「フローズンピーチ」。
前歯でそっと噛むと「シャリッ！」となんともここちよい響き。
じっさいそのヒンヤリ感もソーグッド（めっちゃいい）。
そしてただ爽快なだけではなく、そこにねっとりとからんだ
自家製桃ジャムもとろりと甘く、シャープなフローズンピーチに
丸みを与えている一因でもあります。

そしてその上、なんだかふわふわした白いの。
これこそがヨーグルトムースです。しゅわしゅわと空気を含んだ
ヨーグルとのゼリーのようなものなんですが、ゼリーよりもっと
やわらかで食感がクリーミーで、さすが乳酸菌の爽快感あふれる
酸味も心地よくて。

夏らしいムースをプラスしたことで桃の丸い甘さにいい感じで
刺激をプラスしてくれています。

これこれ。これがヨーグルトムースとフローズン桃です。おいしそうっしょ。



さて、そのムースの上ですが、もうお分かりですよね？そう、赤いソース。
「プラムソース」です。キュッとプラムの酸味とみずみずしさを閉じ込めた
青春あまずっぱ系ソース。これが下のすべての食材に染み渡り、
それぞれの魅力を一つ上の段階へ底上げしてくれるという影の主役的
存在です。これをグルングルンかきまぜて召し上がっていただくのが
ダイニング流パフェの正しい食べ方でございます。

で、その上はもう説明するのも野暮ですが、いつもの特濃バニラアイスと
ミルキーな生クリームのセットが鎮座。
これがなきゃウチのパフェは始まりませんし、満足度が足りません。
これもやはり主役ってことですね。

さー、一応グダグダと言葉で説明してみましたが、「丸みを帯びたすっきり感」、
伝わってないですよねー。

僕も全然伝わった感じがしないです（笑）

いや、なげやりな気持ちとかじゃなくて。

やっぱり食べてみないとこの驚きと満足感は伝えきれないです。

となると最後にお伝えする言葉はやはり・・・

「ぜひご自身の感覚でそのおいしさを実感してみてください！」


これに尽きます。

では、6/29水曜日の9:00より桃とプラムとヨーグルトを両手に
構えて皆さまのおいでをお待ちしておりますね！



おかわりも大歓迎！

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the dining room

月： 9:00 ~ 17:00 朝食・ランチ＆カフェのみの営業

火：　店休日

水　～　金：　9:00 ~ 17:00 朝食・ランチ＆カフェのみの営業

土・日・祝日：　11:30 ~ 17:00 ・ランチ＆カフェのみの営業

address : 広島市西区楠木3-16-1 ファミーユHANA101

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8周年企画！「郷土料理をめぐる旅 - ヨーロッパ全土編 - 」

the dining room 8周年企画！
「郷土料理をめぐる旅 - ヨーロッパ全土編 - 」

6/15（水） ～ 6/19（日）


きたる6/18（土）で当店the dining room は8周年！
いつのまにやら8年も経ってしまったんですね・・・・早い・・・。

8年という歳月を意識せず、夢中になってやってこれたのも
これまで当店を温かく支えてくださった皆様のおかげです。
深く、さらに深く感謝させていただくとともにこれから10周年に向けて
変わらずご愛顧いただきますようよろしくお願い申し上げます。

さあ！そうなると何か面白くて美味しいことをしたい！ということで
8周年企画として当店恒例のフェア「郷土料理をめぐる旅」の
”ヨーロッパ全土 編”を開催させていただくこととなりましたーー！

今回は特別に大きなくくりでヨーロッパ全土、としました。

平日の朝食、そして日々のランチ、さらにカフェメニュー（デザート）を
ヨーロッパ全土から特に美味しそうな部分を抽出して、ダイニングルーム的な
内容にまとめました。

明後日6/15水曜日よりスタートするのはこんなメニューです！

まずはランチタイムから！（毎日11:30より）

フランス　ノルマンディー地方
ポークソテー　アップルソース　セット 900円

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いきなりガツンとしたのをご紹介です。

フランス　ノルマンディー地方といえば、のリンゴを
白ワイン＋バターでソースにしたフルーツ＆ステーキなメニュー。

豚肉のジューシーさをリンゴの酸味と甘みがより豊かな
美味しさへと昇華。
ヨーロッパらしい肉料理とフルーツのベストマッチなコンビネーションです。

（セット内容）
ポークソテー　＋　自家製パン　＋　サラダ

食べる前からおなかの空くルックス！うぅ・・・・食べてぇよぅ。


じっくりソテーの玉ねぎも甘くてうまい！


ソースと肉汁がからんじゃってうまそうなんだよなぁ・・・・食べてぇよぅ。


このリンゴソースが主役。これだけでもいいから食べてぇよぅ・・・・たのむよぅ・・・・。


ぜひこうやってのせて食べて・・・・ぇよぅ。

フランス　アルザス地方
シュークルート　セット 900円

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これまた空腹なランチタイムにジャストな
お肉スペシャリテ！

アルザス地方の郷土料理「シュークルート」です。

ぷりっぷりの自家製ソーセージとあっさりとした
後味が魅力の塩漬け豚、そして現地のものより
酸味を控えめにした酢漬けキャベツ、で一皿のメニュー。

これほどパンと合うメニューもそうはないでしょう！
パン・肉・パン・肉・パン・肉・・・・最高の永久ループ、ひゃっほう♪

（セット内容）
シュークルート　＋　自家製パン　＋　サラダ



肉っぽい嫌な臭みはいっさいナシ、の好青年ソーセージ（あくまでイメージです）。


ソーセージのそばにまた肉、でもこれは実にあっさりとした塩漬け豚。
ソーセージの箸休めにどうぞ（箸休めになってないけど）


箸休めはコレでした。酸っぱすぎない酢漬けキャベツとほっくりじゃが。これとソーセージを一緒にぜひ。

スペイン
魚介と野菜のパエリア　セット 880円

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フランス勢の肉料理におされながらもちゃんと魚介系を
ご用意しました！

スペインらしい魚介たっぷりの滋味深いあっさりパエリア。
暑さにやられたおなかにもやさしいメニューです。

ちなみに魚介類にはエビ、イカ、あさりを使用しており
お出汁がライスにじんわり染みておりますよ～。

なんせやさしい味なんで、グループでお召し上がりなら
肉系ランチとこのパエリア、ぜひ皆さんでシェアしながら
バランス良くお召し上がりくださいませ♪

（セット内容）
パエリア　＋　サラダ

色、あざやかっ。


写真映えもしますよ。ぜひインスタにアップしてください。




そして順番が前後しましたがここからは平日（6/15～6/17)の
朝食メニュー！

なんですが、撮影が間に合わず文章での説明です。ごめんなさい。
※画像は明日フェイスブックでアップ予定です。

イギリスの朝食
イングリッシュブレックファースト　セット 850円

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さわやかな初夏の朝にはやはりイギリス流ブレックファーストを！

セット内容は
・ソーダブレッド（素朴でほかっとしたクイックブレッド）

・目玉焼き（英国朝食には欠かせません）

・ベイクドビーンズ（これも欠かせません）

・自家製ハム（自家製！）

・焼きトマト（食べてみたら分かるおいしさ）

・サラダ

・コーヒー/紅茶　お好きな方をどうぞ

スイスの朝食
スペシャルミューズリー　セット 750円

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当店お得意のグラノーラに近いといえば近い料理ですが
よりシンプルでプレーンな素材の良さを味わうシリアル朝食。

セット内容は
・ヨーグルトに付け込んだオート―ミール

・ナッツ、ドライフルーツ、フレッシュフルーツ各種

・サラダ

・コーヒー/ 紅茶　お好きな方をどうぞ


と、朝食はこの2種でございます。


さて最後はお楽しみのデザート！

終日提供の2種、どちらも主役級のおいしさです♪
（この2種はデザートセット不可）

イタリア
ティラミス 450円

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デザート界の王道、これこそキング！
問答無用のおいしさをみなさまに！



コーヒーシロップを染み込ませたスポンジ生地でマスカルポーネの
クリームをサンド。


とろりーん。


上から。


おいしそうっ！ガリッ！！（ディスプレイに噛みついた音）

イギリス
スティッキー トフィープディング　450円

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カラメルのような風味のふわっふわスポンジケーキに
濃厚バニラアイスとトフィースースをたっぷりと！

＜トフィーソースとは？＞
バター、黒糖、生クリームを加熱して
仕上げたコクのある甘~いソース

バニラアイスから漏れ出るオーラ（冷気です）が尋常じゃない。


上からしたたるトフィーソースとバニラアイス・・・うまそうだ・・・。


ソースに浸っちゃってますもんね、どっぷりと。


ソースによ～く浸して食べて！濃い甘味とコクが交互に押し寄せてきて常においしさに包まれる！




と、こんな内容でお送りいたします！

ぜひ当店の8周年企画、おなかを極限まで空かせておいでください♪


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月： 9:00 ~ 17:00 朝食・ランチ＆カフェのみの営業

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チェリー＆キャラメルパフェ 新登場！

パフェも夏の顔に！

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いやあまだ5月だってのにどうしちゃったの？ってくらい
暑い毎日。

もうこうなったら夏を先取りして毎日冷たいもの食べてやる！
そんな気持ちになっちゃいます。

そんな気持ちになっちゃったからにはそれなりのおいしい
ものを用意しなきゃ、ってことで待望の夏パフェ第1弾がスタートです。

大大大好評だったいちごパフェの次に登場させるパフェってことで
かなりプレッシャーだったのですが、その重圧をはねのけて
おいしいもん食べたさ全開で完成させたパフェはこちら！

いちごにだって負けません！
旬の　「チェリー＆キャラメル　パフェ」　650円

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ほわぁ・・・・・・・、なんてうまそうなんだ～～～～。

おもわずとぼけた声をだしてしまうほど見るからにうまそうな
その佇まい。

旬の時期が短いチェリーをふんだんに使用した贅沢＆フレッシュな
スペシャルパフェ！これを食べずに帰るわけにはいきませんよ！

さあて、さっそく解説にまいりましょうか！
底からじっくりまいります～。


まずはウチのパフェといえばこれ。「キャラメルラスク」。
一番底に沈んだラスクの存在はただのかさ増しではなく、
上からゆっくり染みてくるソースが染みわたる受け皿であり
最高の楽しみでもあります。

そしてその上には新しい試み「キャラメルビスケット」。
ソースやフレッシュチェリーの果肉など、水分の多いパフェにあって
このキャラメルビスケットのさっくり感は舌触り・歯ごたえの部分で
よいスパイスとなっており、なくてはならない存在なのです。

そしてラスク、ビスケットを包み込むようにしたたるのは
名前通り「キャラメルソース」。それもこっくりとした深い甘味の
自家製ソース。それをだぷっとたらしておぼれそうな勢いに
しちゃいました。

とはいえキャラメルだらけになると甘ったるいだけなので
その上から酸味で引き締めるため、ヨーグルトをイン。

そしてさらにフレッシュな香りと味わいをプラスすべく
「自家製チェリーソース」も加えます。
これでキャラメルの甘さに程よい酸味と爽やかさが
加わり最高に食べやすいバランスになりました。

そしてあとはコレ、「特濃バニラアイス」。
これがソースの数々とからみあってパフェを食べてる、って
感じを十分に満喫できるんですよね。やっぱり美味しい
アイスは重要。


で、トップには新鮮な大粒アメリカンチェリーをまるっと一粒！

赤と白のコントラストにキャラメルソースの茶色が美しく
からまる！ああ、なんと美しい食べ物よ！

ただ甘くて爽やかなだけじゃない。
チェリーの「苦み」も味わいのひとつ。

そうそう、前回のイチゴもさわやかでしたが今回のチェリーは
爽やかなだけじゃなくて、ほどよい「苦み」もあるんです。

生のチェリーをかじったことがある方ならお分かりかと思いますが
酸味と苦みの混ざったクセになるおいしさ。
今回のパフェではアレをうまく表現できたと思っています。

もちろん、苦みばかりが目立つのではなく全体的にデザートとしての
甘さ・満足感・子供さんでもおいしいと思えるバランス、を
実現しています。


これから6月になればちょっと気が滅入る梅雨が待っています。
そんなジメジメの時期にこそ、このチェリー＆キャラメルのパフェで
フレッシュな気持ちになっていただきたいのです。

明後日5/25（水）9:00より終日提供しておりますので
あらゆる時間にぜひお楽しみくださいっ♪

当店the dining roomは来月で8周年を迎えます。
9年目をスタートさせるにあたって、より「おいしくてやさしいお店」を
目指すということをあらためてじっくり考えました。

やはりその為にはおいしいものと「ひと（＝スタッフ）」の力が必要です。

今日はあらためて、ダイニングルームで一緒に働いてくれる
スタッフ募集のお知らせをさせていただきます。

募集内容は以下の通りです。


勤務時間　/ 11:00〜3時間くらいから（土日祝は特に忙しさにより、延長あり）

勤務日/ 月・水・木・金の平日勤務の方1名
　　　　　　 土・日の勤務の方1名
　　　　　　平日・土日祝フルで勤務の方1名

応募条件/ 料理や接客に興味のある35歳くらいまでの女性

待遇 / 時給制（勤務実績により昇給あり）　交通費支給はありません

仕事内容/ 簡単な盛りつけやコーヒーなどのドリンクの提供、
　　　　　　　　およびホールスタッフ兼務


ダイニングルームの料理やお店の空気感が好きで自分もその世界で
楽しみながら前向きに働きたい！とおっしゃる女性の方を募集します。

勤務時間は3時間程度から相談に応じます。

詳細は面談時にお話しいたします。

明るく楽しんで働いてくれる方、お待ちしています！

詳しくはお電話で・・

082-237-8588
姉妹店GRAFICA LIVING STOREが　受付窓口です。

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