スタッフ募集 と 大切なお知らせ

今日は２つほど重要なお知らせです。

まず、シェフとスタッフの2人態勢で営業しておりました当店ダイニングルームですが、
ながく勤務してくれたスタッフさっちゃんが、大変急なことながらやむにやまれぬ事情により
退職することとなりました。長く当店の運営に尽力してくれたことに感謝しつつ、
その大きな穴を埋めるため、あらたにメインスタッフを一名募集いたします。

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the dining room 新スタッフ募集

・募集　一名　- 男女問わず　年齢 25~ 35才くらいまで

・調理経験があればのぞましいですが料理好きであれば可です

・待遇　- 月給制　雇用保険あり

・週休二日　※月曜日と火曜日　（土日祝、お盆、gwなどの連休は出勤です）（年末年始は休暇あり）

・勤務時間 11:00～22:00（休憩あり）


今回の募集はシェフと二人で一日を切り盛りしてくれる中核となる方を
求めています。

男女は問いません。

調理とサービス両方をしていただきますので、調理経験があればのぞましいですが
なくても料理や食に強い興味があれば、ゆっくり学んでいきましょう。

そしてここが特に大事なのですが、「人とかかわることが好き」であること。

人の（お客さまの）気持ちを察し、ここちよいサービスが提供でき
あたたかい時間を過ごしていただけるよう動ける方。

そして当店や姉妹店の空気感が好きな方。

興味を持っていただけたならぜひ一度お問い合わせください。

ご連絡先は姉妹店GRAFICA LIVING STOREとなっております。

でんわ　：　082-237-8588 田村まで

メールでのお問い合わせには対応しておりません。

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そしてもうひとつの重要なおしらせ


現在スタッフ不足のため、大変残念ではありますがディナーの営業は
できない状態です。

そのため、スタッフが落ち着くまで下記の態勢で営業していこうと思います。


月 : 11:30 ~ 17:00 ランチ　&　カフェ　

火 ： 定休日

水　～　日　：　11:30 ~ 17:00 ランチ　&　カフェ　

つまり当面はランチとティータイムのみの営業となります。
この営業スタイルの間、夕方17:00までランチの提供もございますので
遅い昼食にもご利用いただけます。

おそらく当面ディナーは難しいと思っており、その代わりではないですが
以前やっておりました「朝食」を平日限定で実施しようかとも検討しております。

夜ごはんが提供できない分、明るい時間帯にできることに尽力していきますので
どうぞ今まで以上にお気軽に使ってやってください。

現在ディナーに通ってくださっているみなさまには大変ご迷惑をお掛けしますが
どうかご理解くださいませ。

ランチもカフェメニューも今以上においしい魅力的なものをご用意しておきますので
どうぞ宜しくお願い致します！


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the dining room



月 : 11:30 ~ 17:00 ランチ　&　カフェ　

火 ： 定休日

水　～　日　：　11:30 ~ 17:00 ランチ　&　カフェ　

address : 広島市西区楠木3-16-1 ファミーユHANA101

  hp : www.cloudy-fine.info
facebook : こちら


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秋の始まりはこのパフェから。

朝晩はもちろん、日中でもふとした時に感じる秋の気配。

ひんやりとした風や草木の香りから感じる秋。

当店からはこのパフェで秋を感じていただきたいと思います。


9/11（金）　展開スタート！　パンプキンパフェ　/ 650円


夏の間好評だった桃のパフェと入れ替わりで、秋らしいパフェが登場です。

このいかにも実りの秋、といった具合のカボチャの美味しそうなイエローが
おやつ欲をそそります。

さて・・・どう食べても美味しいのはわかっていますが、せっかくですから
徹底的に解説させていただきましょうか・・・。今日はシブくいきますよ・・・。

では、ボトム部分からゆっくり説明を交えながらトップまで。


一番底に沈むのは、自家製の塩キャラメルラスク。ほんのりの塩気がキャラメルの甘さをより品の良いものへと仕立てます。
そしてラスクを彩るように散らばっているのはローストしたクルミ。ラスクのごりっとした食感に対して、しっとりとしたやわらかな
噛みごこちがいい塩梅のコントラストを生み出します。「ごりっ」に対して「むっ」とやわらかく噛み砕く感じ。心地よい。

そしてラスク・クルミ両者を包むはパンプキンマッシュ。
トロットロに炊き上げたカボチャに生クリームときび砂糖を混ぜ、練り上げた超ペーストなマッシュカボチャ。
もはやクリームと呼んでも差支えがないパンプキンマッシュが「ごりっ」のラスクと「むっ」のクルミを
贅沢に包む。



ようやく中層へ辿り着く。

ここにはパフェがパフェであるためのアレ、すなわちバニラアイスが堂々と鎮座。
このアイスも普段当店をご利用くださっている皆さまでしたらよくご存じの、濃厚なバニラアイス。
それを十分すぎるボリュームでパフェの中心へ据える。

その上にはやはりパフェに欠かせないとろりとした生クリームをそっとやさしく「ぽってり」と。
そして白い山の頂に飾るはやはりこれ。カボチャのパフェであるならこのパンプキンシードを
乗せない手はありません。アイス、生クリームとやわらかな口当たりにほんの少し歯ごたえを
与えるローストしたパンプキンシード。見た目の良さだけでなく、食感の部分でも大切な役割を
果たしています。

パフェの山頂から流れ落ちる美しい黄土色。塩キャラメルソースです。
これがゆっくり底まで流れ落ち、生クリームから最下層のラスクまで万遍なく行き渡ることによって
味わいがより濃厚なものとなり、カボチャが持つポテンシャルを最大限まで引き出しているのです。
どの部分を食べても濃く、しっかりと「おいしい」と感じていただけるバランスになっています。

最後に、山の頂上の背後に静かにたたずむ、夜風が冷たい秋の夜空に見る三日月のようなトッピング。
高温のガスオーブンでカリッと焼いたカボチャのスライスです。
パフェを食べすすめる途中、登山の休憩のごとく、少しずつかじって味わっていただくのが正解です。
これも含めて当店の「パンプキンパフェ」。

底から頂上まで、上から下まで、熱いコーヒーや紅茶などを飲みつつじっくりゆっくり
味わい尽くしてください。

秋の初めに味わっていただければ夏の厳しさがやわらいだ嬉しさを感じられるでしょう。
秋の深まる頃に味わっていただければ晩秋のものがなしさをしんみりと感じられるでしょう。

これほど季節に寄り添ったパフェはかつてありませんでした。

どうぞ心行くまで短い秋をこのパフェとともにご堪能くださいませ。

明日 9/11金曜日　11:30より展開スタートです。



誰もが幸せに。







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the dining room

月： 11:30 ~ 15:00 ランチ＆カフェのみの営業

火：　店休日

水　～　金：　11:30 ~ 15:00　ランチ＆カフェ
18:00 ~ 22:00 ディナー＆カフェ

土・日・祝日：　11:30 ~ 22:00 終日営業

address : 広島市西区楠木3-16-1 ファミーユHANA101

  hp : www.cloudy-fine.info
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定食処 the dining room。

今度の催しはランチタイム！

8/26（水）～31（月） 11:30 ～ 15:00の
ランチタイムを「定食」に！

いつもなら、「煮込み」「パスタ」「カレー」の3本柱で
ランチタイムを提供させていただいておりますが
この期間は昔ながらの日本的な食堂をイメージした
定食メニューでお昼ご飯を楽しんでいただきます。


そのメニューとは


「じっくり焼いた鮭定食」

名前の通り、じっくり網で焼いた脂とうまみたっぷりの生鮭がメインのいかにも定食な
セットです。味はとにかくシンプルな塩焼き。素材が良いからこそのおいしさを
堪能していただきます。
付け添えには「マッシュポテト　ゴマ油炒めのネギ入り」。
ごま油で炒めたネギの香ばしさがやわらかなマッシュポテトに染みて
あたらしくも懐かしい味わいを醸し出します。
そして色鮮やかな「プチトマトの和風マリネ」も一緒に添えて。

小皿には「五目豆」。ごくごくベーシックな大豆の煮しめです。
ベーシックではありますが、昆布のお出汁が豆やしいたけに染み込んで
滋味深い味わいは夏の疲れた胃腸にもやさしく、体にうれしい一品です。

そして定食にはつきもののお味噌汁も姉妹店アセンブルでおなじみの
信州「井上醸造」さんの天然醸造味噌を使用し、最上級のおいしさを
実現してます。お味噌汁はただのオマケなんかじゃない！そう
強く主張したくなるおいしい一杯です。


さて、もうひとつの定食は


「ダイニングルームのとんかつ定食」

定食と聞いて思わずこれを連想する方もおおいことでしょう。

とにかくおいしいお肉を使用しています。上質な豚背ロースは実にやわらかくジューシー。
肉汁がまるで水のように染みだすほどみっちり詰まっています。
そしてその上にかかるソースもまた、特別。

ぱっと見ただのケチャップかと思いますが、さにあらず。
玉ねぎ、しょうが、にんにく、ビネガー（酢）を中心に味を組み立てた
ダイニングルーム流「とんかつ用ケチャップソース」です。

どこか和の香り漂いつつ、垢抜けた感じもある。ビネガーのさっぱりした
口当たりが夏にふさわしいこの時期にジャストなソースです。
上質な肉との最高のコンビネーションをご堪能ください。

付け添えはとんかつには必須の「きゃべつの千切り　みょうがソースがけ」。
あたりまえにおいしいキャベツを夏に必要な清涼感たっぷりに仕上げました。
こちらもとんかつと交互に楽しんでいただいたい一品です。

あとの付け添えは鮭定食と一緒です。




こんな感じで唐突なイベントですが、近所の定食屋さんにふらっと立ち寄る感覚で
期間限定「定食処　ダイニングルーム」をご利用くださいませー！



「TEISYOKU - 定食処　ダイニングルーム - 」

8/26（水）　～　31（月）　提供時間　：　11:30 ~ 15:00　（ランチタイムのみ）

そのほかの時間は通常通りです。


（夏休みのお知らせ）

お盆等の振替で夏休みをいただきます。

9/1（火）～3（木）　お休み

宜しくお願い致します。

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the dining room

月： 11:30 ~ 15:00 ランチ＆カフェのみの営業

火：　店休日

水　～　金：　11:30 ~ 15:00　ランチ＆カフェ
18:00 ~ 22:00 ディナー＆カフェ

土・日・祝日：　11:30 ~ 22:00 終日営業

address : 広島市西区楠木3-16-1 ファミーユHANA101

  hp : www.cloudy-fine.info
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