2015/12/30

2015年の営業、終了しました!



本日 12/30(水)17:00をもちまして、2015年の営業を
終了いたしました!

今年は途中で営業時間の変更があって、皆さんのご利用スタイルに
変化を与えてしまったりといろいろご迷惑をお掛けしてしまいましたが
何とかリズムもできつつあり、無事年内の営業を笑顔で終えることが
できました。

これもすべて、普段からあたたかく支えてくださっている皆さまの
おかげです。

心から、感謝いたします。


今年1年も大変お世話になりました。
どうか2016年も何卒宜しくお願い致します。


年始初営業は 1/4(月) 9:00から。

もちろん平日朝食もございます!

来年も変わらず

平日は 9:00 ~ 17:00

土日祝は 11:30 ~ 17:00

の営業スタイルでいかせていただきます!


どうぞ宜しくお願い致しますっ。


それでは、どうか皆さま良いお年を!


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the dining room


月: 9:00 ~ 17:00 朝食・ランチ&カフェのみの営業

火: 店休日

水 ~ 金: 9:00 ~ 17:00 朝食・ランチ&カフェのみの営業

土・日・祝日: 11:30 ~ 17:00 ・ランチ&カフェのみの営業

address : 広島市西区楠木3-16-1 ファミーユHANA101

hp : www.cloudy-fine.info
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2015/12/16

ダイニングルームのクリスマスランチ!2015



いよいよ来週はクリスマス!

ダイニングルームではクリスマスのランチタイムを彩る特別メニューを12/23 , 24 , 25の3日間限定で
提供させていただきます。


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ダイニングルームのクリスマスランチ お一人様 2,200円

12/23(水)、24(木)、25(金)

11:30 ~ 17:00


朝食は12/23(水)お休みです。
※祝日につき

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楽しいクリスマス。 夜はご自宅で親しい人たちとお過ごしになるという
方も多いことでしょう。(お仕事の方、すみません・・・)

ではお昼のランチタイムはにぎやかに美味しく過ごしてみませんかー?

美味しく楽しい時間のためのスペシャルメニュー、どうぞご覧ください!


( X'mas LUNCH MENU )


前菜① / カリフラワーのポタージュ ※画像ナシです。

雪のように白いカリフラワーをなめらかなペーストにし、クリーミーで
あたたかいスープに仕立てたものです。屋外で冷え切った体をまずは
この湯気立ち上るあたたかなスープでほぐしてください。


前菜② / 自家製パン ※画像ナシです。

説明不要の定番メニュー、当店特製パン。前菜のポタージュと一緒に少しずつ
お召し上がり下さい。おっと、メインの為にも少しは残しておいてくださいね!

前菜③ / 前菜3種盛り合わせ

見た目も華やかな3種盛り合わせ。ゆっくりつまみながらメインを待たれたし。

盛り合わせはこんな内容です。

赤玉ねぎ・ジャガイモのロースト

ほっくりとろとろになるまで火を通しておりますので、安心してガブリ、といっちゃってください。

野菜と挽き肉の重ね焼き


食べごたえ十分なオーブン料理。挽き肉のジューシーさと野菜のマッチングがいい!

スモークサーモンとブロッコリーのバジルマリネ


もくもくと食べ続けてきた前菜でちょっとお腹が疲れてきちゃった・・・・、となったときに
つまんでいただきたいバジルマリネ。
さっぱり爽快な風味がまたあらたな食欲を生み出すのです!


メイン / 鶏もも肉のロースト いちじくバルサミコソース マスタードマッシュポテト添え

来ました来ました、クリスマスランチの大本命、鶏もも肉!

じっくりアップでご覧あれーっ。

鶏もも肉のロースト いちじくバルサミコソース 

じっくりひを通したやわらかな鶏もも肉。その上からバルサミコとイチジクがベースの
甘酸っぱくてどこか品のある美しいダークブラウンのソースをふんだんに。
お皿から離れていても香る芳醇な香りは、コース料理終盤にあってなお食欲を
そそる魅惑的な一皿です。

マスタードマッシュポテト

メインのソース、いちじくバルサミコソースにちょっと浸して食べるのもまた楽しい。
お肉の箸休めにどうぞ。



デザート&食後の飲み物 / ホワイトチョコレートチーズケーキ & コーヒーOR紅茶
 ※画像ナシです。

画像が無くてすみません!
クリスマスらしいスノーホワイトな美味しい美味しいチーズケーキなのですが時間が無くてまだ撮影できておらず・・・。
こうなったら当日のおたのしみ、ということで皆さまの頭の中でイメージを膨らませておいていただければと
思います。(間に合えば撮影し、アップさせていただきます!)

そしてそれにあわせていつもの当店オリジナルブレンドのコーヒー、もしくは 上質な茶葉の紅茶をお楽しみください。

これらすべてセットで 2,200円です。

以上で、クリスマス特別ランチのご説明を終了させていただきます。

どうぞ来週のクリスマス3DAYS、楽しく美味しいランチをお過ごしください!




クリスマスランチ お席のご予約、承ります!


ご予約はお電話でお待ちしております♪


the dining room


電話:082-230-5110 まで、宜しくお願い致します!










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the dining room

※しばらくの間ディナーは休止させていただいております。

月: 9:00 ~ 17:00 朝食・ランチ&カフェのみの営業

火: 店休日

水 ~ 金: 9:00 ~ 17:00 朝食・ランチ&カフェのみの営業

土・日・祝日: 11:30 ~ 17:00 ・ランチ&カフェのみの営業

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2015/11/03

冬の楽しみ - りんごのパフェ -



「りんごのパフェ」 650円

11/5(木) 展開スタート!


本日11/3で、大変ご愛顧いただきました秋の期間限定パフェ、「かぼちゃのパフェ」が
終了いたしました。

それにともない、ダイニングルームの季節も冬を意識して「りんごのパフェ」をスタートさせます。


今回のパフェは冬にお出しするものですので、いつものガラスでの提供ではなく、
耐熱性の4th-market(姉妹店GRAFICA LIVING STORE取扱い)製の器を使用しております。

耐熱性?

そうです、今回のパフェは「あったかい」ソースを使用しているんです。

気になるりんごパフェの構成、さっそくご紹介いたします!



器の底から順にまいりますよ~。

まず、ボトム(底)には自家製のシナモンラスク。
パフェではおなじみのラスクですが今回はシナモンアレンジ。かりっかりの食感がたまりません。

そしてそのカリカリラスクにはこれまた自家製のりんごジャムをたっぷりと。
シナモンとりんごのコンビが最高の絡みでして、もうこの時点で完成されたおやつなんですが
まだまだ上にいくほど豪華になっていきます!

そのラスク&ジャムコンビの上にはほっくほくに温められた自家製りんごコンポートを。
そしてさらにやさしく温められた自家製カスタードソースもどっさりと。
なんならこれだけで一皿食べたい!と思えるほど美味しいトッピングです。
しっかり温められているので、りんごの風味さがさらに際立ちます。

そして、あったかいりんご&ソースときたらその上にはもちろん
特濃バニラアイス!
あたたかいソースに冷たいバニラアイス、でバランスもばっちり!

そして最後にてっぺんを飾るのは当店お得意の「クランブル」。
それもりんごの為に特別仕様の「シナモンクランブル」です!

シナモンシナモンと連呼しておりますが、やりすぎない加減でミックスしておりますので
シナモンが苦手な方でもけっこういけると思います。

アップルパイがいける方でしたら絶対大丈夫!最後まで美味しくペロリとたいらげていただけます。

さあ、季節はいよいよ秋から冬へ。

コートの準備ができたらいざダイニングルームへ!おいしいパフェが待っていますよっ。


(おしらせ)
11/4(水)は前日11/3の祝日営業の振替で臨時店休日です。
11/5(木)9:00の朝食よりみなさまのおいでをお待ちしております!


(もうひとつお知らせです)

研修の為以下の日程で臨時にお休みをいただきます。

11/16(月) 臨時休業


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the dining room

※しばらくの間ディナーは休止させていただいております。

月: 9:00 ~ 17:00 朝食・ランチ&カフェのみの営業

火: 店休日

水 ~ 金: 9:00 ~ 17:00 朝食・ランチ&カフェのみの営業

土・日・祝日: 11:30 ~ 17:00 ・ランチ&カフェのみの営業

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2015/09/14

スタッフ募集 と 大切なお知らせ



今日は2つほど重要なお知らせです。

まず、シェフとスタッフの2人態勢で営業しておりました当店ダイニングルームですが、
ながく勤務してくれたスタッフさっちゃんが、大変急なことながらやむにやまれぬ事情により
退職することとなりました。長く当店の運営に尽力してくれたことに感謝しつつ、
その大きな穴を埋めるため、あらたにメインスタッフを一名募集いたします。

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the dining room 新スタッフ募集

・募集 一名 - 男女問わず 年齢 25~ 35才くらいまで

・調理経験があればのぞましいですが料理好きであれば可です

・待遇 - 月給制 雇用保険あり

・週休二日 ※月曜日と火曜日 (土日祝、お盆、gwなどの連休は出勤です)(年末年始は休暇あり)

・勤務時間 11:00~22:00(休憩あり)


今回の募集はシェフと二人で一日を切り盛りしてくれる中核となる方を
求めています。

男女は問いません。

調理とサービス両方をしていただきますので、調理経験があればのぞましいですが
なくても料理や食に強い興味があれば、ゆっくり学んでいきましょう。

そしてここが特に大事なのですが、「人とかかわることが好き」であること。

人の(お客さまの)気持ちを察し、ここちよいサービスが提供でき
あたたかい時間を過ごしていただけるよう動ける方。

そして当店や姉妹店の空気感が好きな方。

興味を持っていただけたならぜひ一度お問い合わせください。

ご連絡先は姉妹店GRAFICA LIVING STOREとなっております。

でんわ : 082-237-8588 田村まで

メールでのお問い合わせには対応しておりません。

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そしてもうひとつの重要なおしらせ


現在スタッフ不足のため、大変残念ではありますがディナーの営業は
できない状態です。

そのため、スタッフが落ち着くまで下記の態勢で営業していこうと思います。


月 : 11:30 ~ 17:00 ランチ & カフェ 

火 : 定休日

水 ~ 日 : 11:30 ~ 17:00 ランチ & カフェ 

つまり当面はランチとティータイムのみの営業となります。
この営業スタイルの間、夕方17:00までランチの提供もございますので
遅い昼食にもご利用いただけます。

おそらく当面ディナーは難しいと思っており、その代わりではないですが
以前やっておりました「朝食」を平日限定で実施しようかとも検討しております。

夜ごはんが提供できない分、明るい時間帯にできることに尽力していきますので
どうぞ今まで以上にお気軽に使ってやってください。

現在ディナーに通ってくださっているみなさまには大変ご迷惑をお掛けしますが
どうかご理解くださいませ。

ランチもカフェメニューも今以上においしい魅力的なものをご用意しておきますので
どうぞ宜しくお願い致します!


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the dining room



月 : 11:30 ~ 17:00 ランチ & カフェ 

火 : 定休日

水 ~ 日 : 11:30 ~ 17:00 ランチ & カフェ 


address : 広島市西区楠木3-16-1 ファミーユHANA101

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2015/09/10

秋の始まりはこのパフェから。


朝晩はもちろん、日中でもふとした時に感じる秋の気配。

ひんやりとした風や草木の香りから感じる秋。

当店からはこのパフェで秋を感じていただきたいと思います。


9/11(金) 展開スタート! パンプキンパフェ / 650円


夏の間好評だった桃のパフェと入れ替わりで、秋らしいパフェが登場です。

このいかにも実りの秋、といった具合のカボチャの美味しそうなイエローが
おやつ欲をそそります。

さて・・・どう食べても美味しいのはわかっていますが、せっかくですから
徹底的に解説させていただきましょうか・・・。今日はシブくいきますよ・・・。

では、ボトム部分からゆっくり説明を交えながらトップまで。


一番底に沈むのは、自家製の塩キャラメルラスク。ほんのりの塩気がキャラメルの甘さをより品の良いものへと仕立てます。
そしてラスクを彩るように散らばっているのはローストしたクルミ。ラスクのごりっとした食感に対して、しっとりとしたやわらかな
噛みごこちがいい塩梅のコントラストを生み出します。「ごりっ」に対して「むっ」とやわらかく噛み砕く感じ。心地よい。

そしてラスク・クルミ両者を包むはパンプキンマッシュ。
トロットロに炊き上げたカボチャに生クリームときび砂糖を混ぜ、練り上げた超ペーストなマッシュカボチャ。
もはやクリームと呼んでも差支えがないパンプキンマッシュが「ごりっ」のラスクと「むっ」のクルミを
贅沢に包む。



ようやく中層へ辿り着く。

ここにはパフェがパフェであるためのアレ、すなわちバニラアイスが堂々と鎮座。
このアイスも普段当店をご利用くださっている皆さまでしたらよくご存じの、濃厚なバニラアイス。
それを十分すぎるボリュームでパフェの中心へ据える。

その上にはやはりパフェに欠かせないとろりとした生クリームをそっとやさしく「ぽってり」と。
そして白い山の頂に飾るはやはりこれ。カボチャのパフェであるならこのパンプキンシードを
乗せない手はありません。アイス、生クリームとやわらかな口当たりにほんの少し歯ごたえを
与えるローストしたパンプキンシード。見た目の良さだけでなく、食感の部分でも大切な役割を
果たしています。

パフェの山頂から流れ落ちる美しい黄土色。塩キャラメルソースです。
これがゆっくり底まで流れ落ち、生クリームから最下層のラスクまで万遍なく行き渡ることによって
味わいがより濃厚なものとなり、カボチャが持つポテンシャルを最大限まで引き出しているのです。
どの部分を食べても濃く、しっかりと「おいしい」と感じていただけるバランスになっています。

最後に、山の頂上の背後に静かにたたずむ、夜風が冷たい秋の夜空に見る三日月のようなトッピング。
高温のガスオーブンでカリッと焼いたカボチャのスライスです。
パフェを食べすすめる途中、登山の休憩のごとく、少しずつかじって味わっていただくのが正解です。
これも含めて当店の「パンプキンパフェ」。

底から頂上まで、上から下まで、熱いコーヒーや紅茶などを飲みつつじっくりゆっくり
味わい尽くしてください。

秋の初めに味わっていただければ夏の厳しさがやわらいだ嬉しさを感じられるでしょう。
秋の深まる頃に味わっていただければ晩秋のものがなしさをしんみりと感じられるでしょう。

これほど季節に寄り添ったパフェはかつてありませんでした。

どうぞ心行くまで短い秋をこのパフェとともにご堪能くださいませ。

明日 9/11金曜日 11:30より展開スタートです。



誰もが幸せに。







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the dining room

月: 11:30 ~ 15:00 ランチ&カフェのみの営業

火: 店休日

水 ~ 金: 11:30 ~ 15:00 ランチ&カフェ
18:00 ~ 22:00 ディナー&カフェ

土・日・祝日: 11:30 ~ 22:00 終日営業

address : 広島市西区楠木3-16-1 ファミーユHANA101

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2015/08/20

定食処 the dining room。



今度の催しはランチタイム!

8/26(水)~31(月) 11:30 ~ 15:00の
ランチタイムを「定食」に!

いつもなら、「煮込み」「パスタ」「カレー」の3本柱で
ランチタイムを提供させていただいておりますが
この期間は昔ながらの日本的な食堂をイメージした
定食メニューでお昼ご飯を楽しんでいただきます。


そのメニューとは


「じっくり焼いた鮭定食」

名前の通り、じっくり網で焼いた脂とうまみたっぷりの生鮭がメインのいかにも定食な
セットです。味はとにかくシンプルな塩焼き。素材が良いからこそのおいしさを
堪能していただきます。
付け添えには「マッシュポテト ゴマ油炒めのネギ入り」。
ごま油で炒めたネギの香ばしさがやわらかなマッシュポテトに染みて
あたらしくも懐かしい味わいを醸し出します。
そして色鮮やかな「プチトマトの和風マリネ」も一緒に添えて。

小皿には「五目豆」。ごくごくベーシックな大豆の煮しめです。
ベーシックではありますが、昆布のお出汁が豆やしいたけに染み込んで
滋味深い味わいは夏の疲れた胃腸にもやさしく、体にうれしい一品です。

そして定食にはつきもののお味噌汁も姉妹店アセンブルでおなじみの
信州「井上醸造」さんの天然醸造味噌を使用し、最上級のおいしさを
実現してます。お味噌汁はただのオマケなんかじゃない!そう
強く主張したくなるおいしい一杯です。


さて、もうひとつの定食は


「ダイニングルームのとんかつ定食」

定食と聞いて思わずこれを連想する方もおおいことでしょう。

とにかくおいしいお肉を使用しています。上質な豚背ロースは実にやわらかくジューシー。
肉汁がまるで水のように染みだすほどみっちり詰まっています。
そしてその上にかかるソースもまた、特別。

ぱっと見ただのケチャップかと思いますが、さにあらず。
玉ねぎ、しょうが、にんにく、ビネガー(酢)を中心に味を組み立てた
ダイニングルーム流「とんかつ用ケチャップソース」です。

どこか和の香り漂いつつ、垢抜けた感じもある。ビネガーのさっぱりした
口当たりが夏にふさわしいこの時期にジャストなソースです。
上質な肉との最高のコンビネーションをご堪能ください。

付け添えはとんかつには必須の「きゃべつの千切り みょうがソースがけ」。
あたりまえにおいしいキャベツを夏に必要な清涼感たっぷりに仕上げました。
こちらもとんかつと交互に楽しんでいただいたい一品です。

あとの付け添えは鮭定食と一緒です。




こんな感じで唐突なイベントですが、近所の定食屋さんにふらっと立ち寄る感覚で
期間限定「定食処 ダイニングルーム」をご利用くださいませー!



「TEISYOKU - 定食処 ダイニングルーム - 」

8/26(水) ~ 31(月) 提供時間 : 11:30 ~ 15:00 (ランチタイムのみ)

そのほかの時間は通常通りです。


(夏休みのお知らせ)

お盆等の振替で夏休みをいただきます。

9/1(火)~3(木) お休み

宜しくお願い致します。

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the dining room

月: 11:30 ~ 15:00 ランチ&カフェのみの営業

火: 店休日

水 ~ 金: 11:30 ~ 15:00 ランチ&カフェ
18:00 ~ 22:00 ディナー&カフェ

土・日・祝日: 11:30 ~ 22:00 終日営業

address : 広島市西区楠木3-16-1 ファミーユHANA101

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2015/08/11

お盆は和の香りで。


もうすでにお盆休みに入っておられる方もいらっしゃるでしょうが
本格的には13日からでしょうか。

当店ダイニングルームでは、お盆のあいだ

8/13(木)~17(月)

「和アレンジデザート特集」
と題しまして
いつものデザートにプラスして、和の香り漂うおやつを
ご用意いたします。

では、そのメニューをご紹介いたします!


きな粉・黒みつのクレープ 550円

これぞ王道の「きな粉」、「黒みつ」のコンビ!
大きなひねりこそありませんが、定番として完成された当店のクレープに
きな粉・黒みつという約束された組み合わせをミックスすることで
おいしくならないわけがありません!
確実にハッピーになりたい方にこそぜひ召し上がっていただきたいと思います。


アイス最中 あずき&ピーチソース 2つで350円

気軽にさくっといける夏らしいおやつ。自家製あんこ+アイス、自家製ももシロップ+アイスの2種盛りセット。
冷たいおやつとあったかい飲み物でバランスよくお楽しみくださーい!


あずき黒みつのパフェ 650円

これもきっと間違いなく楽しめる和アレンジのパフェ。
いつものがりっとした自家製ラスクに黒みつが染みて、さらに
ニンジンのグラッセ(甘く炊いたもの)も加えて、彩りも豊かに。
トップには濃厚なバニラアイス。そしてきなこクリームをぽってりと。
少々お下品ではありますが、ぐっちゃぐちゃに混ぜながらたべると
なお◎です。


と、こんな具合で8/13(水)~17(月)までお楽しみのおやつを
ご用意しております!

夏休みの合間だったり、帰省されたついで、夏休みじゃないけど
仕事の終わった帰り道に。

ほんのり和の香りなデザートで涼をとってみてはいかがですか?

和アレンジデザートは終日オーダーしていただけます。
ランチ後でもティータイムでも、ディナーの後でもお好きなタイミングで
ぜひどうぞっ。


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the dining room

月: 11:30 ~ 15:00 ランチ&カフェのみの営業

火: 店休日

水 ~ 金: 11:30 ~ 15:00 ランチ&カフェ
        18:00 ~ 22:00 ディナー&カフェ

土・日・祝日: 11:30 ~ 22:00 終日営業

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2015/07/20

BEER & STEAK のステーキ紹介!



「BEER & STEAK」 - ビールとステーキ -


7/22(水)~26(日)


(7/22(水) ~ 24(金))
11:30 ~ 15:00 通常のランチメニュー と 通常カフェメニュー
18:00 ~ 22:00 ビア&ステーキメニュー と 通常のディナー&カフェメニュー

(7/25(土) & 26(日))
11:30 ~ 15:00 通常のランチメニュー と 通常カフェメニュー
15:00 ~ 22:00 ビア&ステーキメニュー と 通常のディナー&カフェメニュー




水曜日からのビール&ステーキイベント!
遅くなりましたがステーキのご紹介です。


豚ロース バーベキューソース スパイシーベイクドポテト&ビーンズ添え 970 yen


定番メニューにも豚ロースはあって、肩ロースを使用していますが
今回はよりやわらかくてジューシーな背ロースを使用!
イベントの3種ステーキの中では最もたべごたえのあるステーキです。
間違いのない味、特製バーベキューソース。これとビールで夏へのパワーを
蓄えましょう!
愛称の良いビールは、マイルド~ちょいキリッとしたものがいいかもしれませんね~。


豚ヒレ オニオントマトソースと豆腐チーズクリーム 970 yen


誰もがおいしいと思える濃厚なオニオントマトソースは、じっくりソテーして
甘味を引き出された玉ねぎと、夏らしい酸味をしっかり含んだトマトを
ペーストにしたものを混ぜ合わせています。
そしてその上に、豆腐を多めにしつつクリームチーズをなめらかにペースト状にした
特製ソースをのせています。
豆腐チーズ、というのは意外に思えるかもしれませんが
単体では強いチーズの主張を豆腐がほどよく抑えつつクリーミーさをプラスして、
トマトの酸味とオニオンの甘味にうまく調和しています。
これはぜひマイルドなやわらかいビールとぜひ合わせて楽しんでください!


牛リブロース プラム入りバルサミコソース ナスと焼きトマト添え 1,100 yen

ステーキといえば牛!口に広がるしっかりとした肉感!でもただヘビーな肉には
したくなくて、ソースには重たさを払しょくするバルサミコとプラムの甘酸っぱさをミックス。
この二つが合わさることで得られるシャープな味わい、それだけでも十分このロースには
合っているのですが、バターを少し加えることでコクを追加し、食べ続けたくなる
味わいを目指しています。
このステーキにはぜひキリッとエッジの立ったビールをチョイスしてみてください!


こんな個性豊かな3種で皆さまの夏を演出いたします!

食欲の「ビッグウェーブ」をお楽しみくださいっ。






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the dining room

月: 11:30 ~ 15:00 ランチ&カフェのみの営業

火: 店休日

水 ~ 金: 11:30 ~ 15:00 ランチ&カフェ
18:00 ~ 22:00 ディナー&カフェ

土・日・祝日: 11:30 ~ 22:00 終日営業

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2015/07/16

夏のパフェ②

もものパフェ / 650 yen


いよいよ甘夏のパフェの時期も終わり!
次はいったいなんだ!?


はい、次は「桃」です!やっほーーーぃ!!

上品に甘くて、人を魅了するあの桃。
今回はこれが主役です。


スタートは7/18(土)からっ。カフェタイム・ディナータイムだけでなく
もちろんランチタイムにも召し上がっていただけますのでお昼ごはんの後にもぜひ!


中はこんな感じの構成です。


一番下のクリアなソースはもちろん、特製ピーチシロップ。
しっかりした甘さながら透明感のある味わい。それがラスクに
じゅわっと染みて、あたらしい美味しさを成立させています。
さらにラスクに乗っかるかたちでフローズンピーチが!
これは生の桃を冷凍してしゃりっとした歯ごたえを楽しんで
いただきます。

そして、その上にある白いモタッとした層は、ヨーグルトムース。
桃の甘さを引き締めるヨーグルトの酸味は、このパフェに
無くてはならない存在なのです。

そして上のトッピングはもちろん濃厚バニラビーンズアイス。
さらにアイスを覆うのは「特製ミントシロップ」。これが
夏に嬉しい清涼感を呼ぶのです。
で、最後にこれは絶対必要なとっぷり生クリーム。

これで夏のひんやりタイムは大充実決定!

食後に、ティータイムに、仕事終わりのリラックスタイムに・・・。
どんなときでも優しくおいしいパフェは7/18(土)からスタートです!


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来週はアツい催し!


「BEER & STEAK」 - ビールとステーキ -


7/22(水)~26(日)


(7/22(水) ~ 24(金))
11:30 ~ 15:00 通常のランチメニュー と 通常カフェメニュー
18:00 ~ 22:00 ビア&ステーキメニュー と 通常のディナー&カフェメニュー

(7/25(土) & 26(日))
11:30 ~ 15:00 通常のランチメニュー と 通常カフェメニュー
15:00 ~ 22:00 ビア&ステーキメニュー と 通常のディナー&カフェメニュー


詳細はこちら → 肉とビール




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月: 11:30 ~ 15:00 ランチ&カフェのみの営業

火: 店休日

水 ~ 金: 11:30 ~ 15:00 ランチ&カフェ
18:00 ~ 22:00 ディナー&カフェ

土・日・祝日: 11:30 ~ 22:00 終日営業

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2015/07/08

BEER & STEAK - ビールとステーキ -

BLOG用.ai
もう梅雨も終盤!
となれば頭に思い浮かぶものは夏のまぶしい日差し!ビーチ!キャンプ!フェス!花火!カブト虫!
楽しいことばっかり浮かんじゃいます。

その楽しい夏に、ダイニングルームも一枚かませていただきますよ~!

7/22(水)~26(日) 夏のディナータイムをより楽しむ企画

「BEER & STEAK」 - ビールとステーキ -


もうなんのひねりもないどストレートな直球イベントです。


これまで大々的には展開していなかったビール。
最近になってよい出会いがあり、日本を含む世界中の
小さくとも情熱の詰まったブリュワリー産ビールを集めることができるように
なりました。

せっかく始めるならばと、こうして華々しくスタートしよう!という魂胆です。

そして美味しいビールとくれば、「ステーキ」でしょう!

暑い夏、ほとばしる食欲、うまいお酒、
そこに並ぶべきは焼き立てのジューシーなお肉です!


今回詳細はまだ発表できませんが、数々のセレクトしたビールにあう
3種のステーキたちをイベント中はご用意。

その日の気分にあったテイストをチョイスしていただき、気に入ったビールと
一緒に楽しんでいただきます。

ちなみにこのメニューの提供は”ディナータイム”のみです。
ランチタイムには提供しておりません。(ビールは飲めますが)

期間中はこのようなスケジュールで営業いたします。

(7/22(水) ~ 24(金))
11:30 ~ 15:00 通常のランチメニュー と 通常カフェメニュー
18:00 ~ 22:00 ビア&ステーキメニュー と 通常のディナー&カフェメニュー

(7/25(土) & 26(日))
11:30 ~ 15:00 通常のランチメニュー と 通常カフェメニュー
15:00 ~ 22:00 ビア&ステーキメニュー と 通常のディナー&カフェメニュー


平日はいつも通り、お昼は通常の3種ランチといつものカフェタイム。
夕方からはディナータイムということでイベントメニューといつものディナー&カフェメニュー。

土日は15:00まで通常の3種ランチといつものカフェタイム。
15:00からはディナータイムということでイベントメニューといつものディナー&カフェメニュー。

つまりお昼はいつも通り、ディナーになったらスペシャルが登場、という感じです。
平日はお仕事終わりでぐったりした体が元気になるビア&ステーキメニュー!
そして週末は優雅に15:00から夜までゆっくり楽しんでいただけるビア&ステーキ!

普段お肉をあまり召し上がらない方も思わず手が伸びるうまさ抜群のステーキと、
小規模ブリュワリーにしか出せない大らかでやさしい味わいのビールを堪能していただきます。

梅雨明けの愉快な時期にぜひダイニングルームで楽しんでいってください。




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the dining room

月: 11:30 ~ 15:00 ランチ&カフェのみの営業

火: 店休日

水 ~ 金: 11:30 ~ 15:00 ランチ&カフェ
        18:00 ~ 22:00 ディナー&カフェ

土・日・祝日: 11:30 ~ 22:00 終日営業

address : 広島市西区楠木3-16-1 ファミーユHANA101

  hp : www.cloudy-fine.info
facebook : こちら


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2015/06/15

メキシコ郷土料理の内容は・・・。

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いよいよ6/17(水)11:30より当店7周年記念イベント
「メキシコの郷土料理をめぐる旅」がスタートします。

今日は直前ではありますが、どんなメニューが登場するのか
一部画像を交えながらご説明させていただきます!


全メニューの写真がスケジュールの都合で撮れなかったので
ほんの一部ですがまずはどうぞ~。

ウエボスランチェロス 880円
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こちらはメキシコの代表的な朝食メニュー。でもたっぷり
ボリュームなので、ディナーメニューとしても食べごたえ十分!
具材はチリコンカン・サルサメヒカーナ・ワカモレ(アボガド)と、
メキシコ感あふれる内容。大判トルティーヤを好みでちぎってそこに
トッピング。一人はもちろん仲間でシェアして食べても楽しい!
トルティーヤは大判2枚付き!あ、目玉焼きものってます♪

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チキンソテー チポトレ風ソース 890円
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じっくり甘みを出しながら炒めた玉ねぎとトマトのソースに
ほんの少しの辛みを効かせています。チキンの上にはチーズと
サワークリームが乗って、コクとまろやかさもプラス!

※本来は「チレ・チポトレ」という唐辛子の一種を使うソースですが、辛さを適度に
抑えるためカイエンペッパー等で代用しています。
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白身魚のベラクルス風 890円
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メキシコ湾に面したリゾート地、ベラクルスの料理。
スペインによる植民地時代の名残で、メキシコでは
本来あまり使われなかった白ワイン・オリーブ・ケッパーを
中心にトマトや玉ねぎが入ったソースをベースとした
白身魚料理。白ワインやケッパー等の酸味が夏に心地よい!
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トレス・レチェ ケーキ 450円(※ケーキセット不可)
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「3種のミルクを使ったケーキ」という意味のトレス・レチェ ケーキ。
ふんわりシンプルに焼いたスポンジ生地に、あたたかいうちに
エバミルク・コンデンスミルク・生クリームの3種をざぶっと染み込ませた
背徳感あふれる(笑)濃厚もっふりケーキ。
さらに上からふわふわ生クリームをトッピング!ぎゃー!
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と、写真ありメニューはこれだけなので、ここからは言葉で。

<おそうざい&メイン>
・コブサラダ  650円

鶏むね肉とゆでたまご、そして豆とトマト、きゅうりにジャガイモと、
食べごたえのある中身。食がすすむマスタードソースで
もりもりいきましょう!

・シーザーサラダ 650円

自家製のトルティーヤチップスをちりばめた
皆さまにもなじみの深いサラダ。きっと誰もが
おいしいとおもっていただけるような文句なしの
おいしいシーザードレッシングをたっぷりと。

・スモークサーモンと野菜のセビーチェ 520円

サーモンやキュウリ、玉ねぎの薄切りにトマト。
彩り豊かな品々をレモンの絞り汁とオイルでマリネ(セビーチェ)。
忍ばせたケッパーの酸っぱさも夏らしくてGOOD!

・チリコンカン 600円

ウェボスランチェロスにもチラッと乗っているこれぞメキシカンな
おそうざい。クミンなどのスパイスを効かせたひき肉と豆の
トマト煮込み。チーズをのせてアッツアツでご提供ですよー!
(スパニッシュオムレツのようなボリューム感です)

・メキシカンオムレツ 600円

アボガド、じゃがいも、トマト、ソーセージなどをどどっと
ミックスしたフルボリュームなメキシコ風オムレツ。
スパニッシュオムレツのようなイメージですが味わいは
やはりメキシカン!

・ミートボールシチュー 860円

なんともシンプルなネーミングですが、一口食べれば
いきなりメキシコ気分!それもそのはず、合挽きベースの
ミートボールにはミントやクミンが絶妙なバランスで
効いているのです。パンと一緒に食べるべき
満腹必死の一皿です。

・スライスパン 150円 フォカッチャ 150円


<パスタ>

・メキシコをイメージしたアレンジパスタ2種程度 860円

直前まで詳細が決まっておりませんので、ここでは
ご説明が・・・。すみません、当日のお楽しみということで。


<お酒>

・メキシコビール 650円 2種

きりっと爽快なタイプと、まろやかライトなタイプの
2種類をご用意しております。メキシコビールの
印象ががらっと変わる飲みやすさです。

・ダイニングルーム特製モヒート 600円

ミントシロップから手作りした特製のモヒート。
夏といえばラム、そしてミント。
本来はライムを使いますが、今回はレモンの
ここちよい酸味を採用しています。
お酒が苦手な方にもぜひ楽しんでいただきたい一杯です。

そのほか自家製のサングリア(赤と白)やジン、バーボン、
自然派ワイン、ジンジャービアなどおいしく楽しめる
お酒をご用意しております。

<デザート>

・トレス レチェ ケーキ 450円

上記画像のミルクたっぷりケーキ。
こちらはケーキセット非対応デザートです。

・日替わりケーキ 2種 450円

メキシカン以外のケーキもいつも通り日替わりで用意しております。
こちらはもちろんケーキセット可能です!

<ランチ>11:30 ~ 15:00 L.O 14:00

・ウェボスラチェロス + サラダ 880 円

・ミートボールシチュー + サラダ + パン 880円

・パスタ (内容未定) + サラダ + パン 880円


と、だいたいこんな内容でお送りさせていただく
メキシコ郷土料理フェア。

日程は 6/17(水)~ 22(月)

22(月)最終日はいつも通りランチのみの営業ですので
ご注意くださいませ!


「郷土料理をめぐる旅 - メキシコ編 -」

2015.6/17(水) ~ 22(月) @ thd dining room
梅雨のじめじめした空気をサッと吹き飛ばす、メキシコの
おいしい郷土料理で楽しんでいただく1週間。
ダイニングルーム流のメキシコ風味をたくさん
味わって、おいしく愉快な時間を!



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the dining room

月: 11:30 ~ 15:00 ランチ&カフェのみの営業

火: 店休日

水 ~ 金: 11:30 ~ 15:00 ランチ&カフェ
        18:00 ~ 22:00 ディナー&カフェ

土・日・祝日: 11:30 ~ 22:00 終日営業

address : 広島市西区楠木3-16-1 ファミーユHANA101

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2015/06/04

7周年企画 - 郷土料理をめぐる旅 メキシコ編 -

blog.ai

当店はmarque時代から合わせて、6/18(木)で7周年。
ことしの周年はちょっと記念に残る催しを・・・ということで開催します!


「郷土料理をめぐる旅 - メキシコ編 -」

2015.6/17(水) ~ 22(月) @ thd dining room


梅雨のじめじめした空気をサッと吹き飛ばす、メキシコの
おいしい郷土料理で楽しんでいただく1週間。
ダイニングルーム流のメキシコ風味をたくさん
味わって、おいしく愉快な時間を!



このように、恒例のイベント「郷土料理をめぐる旅」シリーズを
7周年イベントにもってきました。
一足早く夏の暑さを楽しむために、カラリとした明るい空気を
まとったメキシコの郷土料理に焦点をあてて、この1週間は
営業させていただきます。

サルサソース、トルティーヤ、魚介のメキシコアレンジ、
タコス、セビーチェ、メキシコ産ビール、などなど・・・・。


暑さを存分に楽しむおいしい料理やお酒、デザートたち。

辛さが苦手な方も楽しめるよう、控えめの辛みで調整
しております。そしてお味全体も当店らしくだれにでも
親しみやすいようなテイストに仕上げておりますので
好き嫌い問わず楽しんでいただけると思います。

詳細なメニューは例によってまだ撮影などが
終わっておりませんので、後日となります・・・・。

ぜひイベント期間中は、陽気なお食事を満喫してみて
くださいねーーーっ!


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the dining room

月: 11:30 ~ 15:00 ランチ&カフェのみの営業

火: 店休日

水 ~ 金: 11:30 ~ 15:00 ランチ&カフェ
        18:00 ~ 22:00 ディナー&カフェ

土・日・祝日: 11:30 ~ 22:00 終日営業

address : 広島市西区楠木3-16-1 ファミーユHANA101

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2015/05/25

夏のパフェ。

甘夏のパフェ / 650 yen(予定)
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春~初夏のお楽しみだった人気デザート「いちごのパフェ」の2015年版が
本日5/25(月)を持って終了いたしました。

先週末はこのパフェのためにたくさんの方においでいただき、
いかにいちごパフェが愛されていたかというのが実感でき、本当に嬉しい週末でした。

それだけに、このパフェがなくなったあとの空白を埋めることはとても大変なこと。

初夏の早い段階から夏に向けての新作を試作し続けてきました。

そして「これならイケる!」というものが出来たときの喜びはとても大きなものでした。


その嬉しさの先にあったのはこの「甘夏パフェ」!
IMG_7976

この時期に採れる大崎下島産無農薬の甘夏をたっぷり送っていただき、
超ボリュームのジャムやシロップを作っておき、それをベースに夏らしいパフェを
作るのです。

器まるごと甘夏だらけ!

IMG_7996
一番下の層には、毎シーズンのパフェで好評の自家製カリカリラスク。
そのラスクをびっしょびしょにさせているのは今回の主役、甘夏シロップ。
ラスクのカリカリを残しつつも甘夏の爽快感あふれるシロップが染みており、
「ジュワッ、カリッ」とここちよい食感が楽しめるのです。

そしてその上には白いカタマリが。
これは甘夏のムースです。
程よい酸味と甘夏のフレッシュな香りが「ぷるんっ」とした
やわらかなムースに包まれています。

そしてその上には・・・・そう生の甘夏。やっぱりこれが
あるとないとでは完成度が圧倒的に違います。
口に含んだときのはじける食感、そして酸味。
全体を引き締める重要な要素です。

そこから上はパフェの心臓部、濃厚バニラビーンズアイス。
これでもかとたっぷりのせております。

その上、ルックス部分はもちろんその味全体の印象を決定づける
トッピングは下の別角度写真でご説明を!
IMG_7991
手前に散らばる黄色いチップは甘夏の皮を煮込んだもの。
甘さとほろ苦さが同居する、バニラアイスにベストマッチなトッピング。
緑が鮮やかなミントリーフとの色合いも好相性。

そしてその後ろに控えるオレンジの半月は、甘夏のスライスを
甘く煮込んで低温のオーブンで水分をほぼ飛ばしつつ焼き上げた
ロースト甘夏スライス!
加熱によって糖分が水分を上回り、噛むとねっちり絡み付く食感。
奥底から感じられる甘夏ピールのここちよい苦み。
これだけをいっぱい食べてみたい!、そう思わせるほどの完成度。


これらひとつひとつの要素がどれも主役級の輝きを放ち、
トータルとしてパフェの美味しさを高めています。


一口で複数の要素を味わいつつも、それぞれの魅力を感じとる。

ただのデザートとあなどらず、一つの料理として、じっくり時間を
かけて向き合っていただければ幸いです。

2015年夏の新作「甘夏パフェ」

5/27(水)11:30 より展開スタートです!


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the dining room

月: 11:30 ~ 15:00 ランチ&カフェのみの営業

火: 店休日

水 ~ 金: 11:30 ~ 15:00 ランチ&カフェ
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