2016/12/01

8年半、ありがとうございました!


2016年 11月30日水曜日、前身である marque(マルク)を含めると
じつに8年半の営業を終了しました。

最終日は本当に、本当にありがたいことにたくさんの方々に
ご来店いただき、寂しい思いをひと時も感じる余裕がないほど
賑わいました。

ずっと当店をかわいがってくださった皆さんに囲まれて
営業を終えられた私たちは本当に幸せです。

思い返せば2008年6月18日、自分でお店を経営するということに
ついて何も分かっていない状態からオープンし、たくさんの方に
進むべき道を示していただき、途中いろいろなことに迷い、つまずき
ながらもこうしてもっとも幸せな終わり方を迎えることができ、
ご愛顧いただいたお客さまはもちろん、これまで支えてくれた
歴代のスタッフ、業者のみなさん、近隣のお店さま、友人、家族・・・・。

私たちのお店に関わってくださったすべての方に感謝しております。
こうして言葉にしてしまうと一言ですが、心から深くそう思っております。

閉店を発表した後の2か月間はあまりの忙しさにゆっくりと感謝の言葉を
お伝えする間もなく、あたたかいお気持ちをたくさん頂戴したままで
ずっと心にひっかかりを感じたまま走り続けてきました。

あらためて、最後までやさしいお言葉やお餞別をくださった方はもちろん
こうしてブログ等で知って閉店を気にかけてくださった皆さまに
ご恩返しができるよう、今後はおなじ楠木通りにある姉妹店
「assemble! (アセンブル)」でおいしくてあたたかい場所と食べ物を
ご用意できたらと思っております。

12/2よりダイニングルームのシェフがassemble!に移りあたらしいおいしさを
ゆっくりご提案させていただきます。

そして同じくダイニングルームの平日スタッフであるキッシーも
アセンブルでお客さまの気持ちに寄り添ったサービスを提供させていただきます。

ダイニングルームはなくなりましたが、今後はアセンブルで皆さまの
暮らしにプラスとなるおいしい「なにか」をご用意させていただきますので
どうかこれまで通り、あたたかいお付き合いをさせてください。

これまでmarque、the dining roomを可愛がっていただき
本当にありがとうございました!


2016/10/31

最後のシーズナルパフェ - チョコレートカスタードパフェ -

チョコレートカスタードパフェ / 670円

いよいよthe dining roomの閉店まであと1ヶ月となりました。

そんなタイミングではありますが、季節季節で変わるパフェも
最後のメニューチェンジです。

カボチャが終わったあとは、冬をイメージした「チョコレート」です。

今回はフルーツではないアプローチで11月を楽しんでいただきます。

大人から子供まで、だれもが文句なく笑顔になれる強力な内容。
それは、

「チョコレートカスタードパフェ」!

それではさっそく詳しい内容をご説明いたします。

まず、全体像はこんな感じです。

どーんと、美味しそうなダークブラウン。

それで気になる中身はどんな風に構成されているのか!?

これからじっくり解説いたします。

いつも通り、底の部分から順にてっぺんまで進んでいきましょう。


一番ボトムはもちろんこれ、「自家製チョコラスク」!
そして今回はラスクにプラスして「自家製ビスケット」も。

このさくさくコンビにこってり濃厚なチョコソースが
とろりと交わり、「さくっ、じゅわっ」の最高食感が
味わえるのです。

さらにその上には今作のキモ、「ラム酒入り
カスタードクリーム」がたっぷりと!

むちむちとろん、としたカスタードは過剰ではない
ラム酒のおかげで大人も楽しめる風合いに。
もちろんお子さまもokのラム酒具合になってます。

で、その上には当然ボリュームたっぷりの濃厚チョコアイスが。
これがないと始まりませんからね~。

そのアイスの上にたっぷりかけられたチョコソースを
まんべんなくいきわたるようにかきまぜながら食べるのが最良の
楽しみ方です。

てっぺんのねっちりぱきぱきな「アーモンドプラリネ」は
ラストに食べるか一緒に食べるかで大いに悩むところです。
ここも盛り上がるポイントのひとつですね。


ひとつひとつの具を丁寧に味わうもよし、一気にかきまぜて
ミックスしつつ味わうもよし。

どこから食べたって最上級のおいしさなのは間違いなし!

当店の営業もあと1ヶ月!
このパフェも含めてどうか良い思い出を刻みに
いらしてください!


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the dining room

月: 9:00 ~ 17:00 朝食・ランチ&カフェのみの営業

火: 店休日

水 ~ 金: 9:00 ~ 17:00 朝食・ランチ&カフェのみの営業

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address : 広島市西区楠木3-16-1 ファミーユHANA101

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2016/10/01

さよなら、ダイニングルーム。


表題の通り、突然ではありますがダイニングルームは
11/30(水)をもちまして、「閉店」させていただきます。

今回は一度経験したリニューアルによるもの、ではなく
完全にクローズする、ということです。

マルク時代から数えて8年半やってきた私たちの原点で
あるお店を閉めることは大変残念なのですが、
ずっと抱えてきた問題である「スタッフの不足」を
解決できず、閉店することを決断しました。

今現在は(特に週末)友人や昔の仲間などを頼りつつ、
なんとか営業をしている状態ですが、また一から
私たちの考え方に共感してくれるスタッフを待って
続ける、ということは営業内容や営業時間の急な
変更等でこれまで以上にご愛顧くださっている皆さまに
ご迷惑をお掛けすることになるということです。

これまでも深夜営業から早めの閉店時間への変更、
あるいはランチ主体のお店へ変更せざるをえなくなって
その時間時間で愛用くださっていたお客さまを裏切る形で
営業を続けてきました。

これ以上無理やり続けるならば、また同じように
皆さまへ無理を強いることになると思い、もっとも残念な
形ではありますがクローズすることを選んだ次第です。

これまでマルク・ダイニングルームをかわいがってくださった
全ての皆さまへ感謝の気持ちをお伝えするにはとても
時間が足りませんが、せめてあと2ヶ月の営業は
皆さまに楽しくておいしい、そして温かい時間を過ごして
いただけるよう、全力でお店を営業していくつもりです。

あと2ヶ月と残りわずかの期間ですが、もしお時間と
ご都合は折り合えば、ぜひ最後にダイニングルームで
一息つきにいらしてください。

ひとりでも多くの方とお会いできるのを楽しみにしています。



姉妹店のGRAFICA LIVING STOREと assemble!は
もちろん引き続き営業していきますので、どうぞ
宜しくお願い致します。

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2016/08/31

かぼちゃと塩キャラメルのパフェ

かぼちゃと塩キャラメルのパフェ / 650円


9月です。季節はいよいよ秋に。

当然パフェも秋に向けてチェンジ!

今季は秋らしい色合いの「かぼちゃと塩キャラメルのパフェ」♪

おいしいのはもちろんなのですが、せっかくいろいろ撮影しましたので
詳細をご覧抱きましょうね~。


では、いつも通りボトム部分からトップまで順に参りましょう!



まず全体像はこんな感じ。紅葉カラーでなんとも秋っぽいです。



まず一番底にはガリガリとした食感がここちよい「キャラメルラスク」。

そしてそのラスクの上には「ナッツビスケット」。これがさっくり・ほろりとして
ラスクのガリガリ感といい具合にマッチしているんです。

そのラスクとビスケットの上から覆いかぶさるように「塩キャラメルソース」。
天然塩の効いたキャラメルソースはコクがあって、甘さの中に奥深さが
あっていいんですよねー。

ソースの染みたラスク&ビスケット。うぅぅ、たまらなくうまいーーーー。


で、その上にどんっ、と鎮座した黄色いものはもちろんかぼちゃ。
それもふわっふわでしっとりのかぼちゃマッシュ。
濃いかぼちゃの甘味がソースとマッチしています。




かぼちゃマッシュの上にはパフェに欠かせない特濃バニラアイスがででん!と。
トッピングとして生クリームとパンプキンシード、最後にとどめの「塩キャラメルソース」が。

飾り付けのかぼちゃチップもただの彩りではなく、食べておいしいしっとりとした
あたらしい食感のチップです。



さあて、これを一気にスプーンで底まですくってみると・・・・・。


おぉう、まるで蜜だらけの焼き芋みたいな黄金色が美しいかぼちゃマッシュが!


これがおいしくないわけないじゃないの。


ほら、ソースが染みまくったラスクとビスケットも出てきた。ガリゴリ言わせながら食べたい~。


かぼちゃってほんと美味しそうな黄色よね。


どこから食べても絶対笑顔になる!そんなかぼちゃと塩キャラメルのパフェは

9/1(木) 9:00よりスタートです。

平日も週末も営業時間中いつでもオーダーできますので
これメインでもいいし、ランチのお楽しみやコーヒーや紅茶の
お供にもぜひっ♪


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2016/08/10

BON PARFAIT - 盆パフェ -

20160810パフェ
直前の告知ですが、明日8/11(木)9:00より15(月)まで
お盆企画

「BON PARFAIT」 ボン(盆)パフェ を開催します。

読んだそのまんま、お盆にパフェのフェアをやるよ、ってことです。

いつもは1種のパフェはこの期間中は「3種」のパフェをご用意。

それぞれ個性的で魅力たっぷりのパフェたちが皆さんの
おいでを今か今かと待っていますよ!

さあ、ではさっそく3種一気にご紹介しましょう♪

①ブルーベリーとWクリームのパフェ 650円
IMG_6598

まずは「これぞダイニングルームのパフェ」というべき正統派のパフェ。

毎シーズンアレンジされるフレッシュフルーツのシリーズの流れをくむ
安定のスタイル。このお盆はブルーベリーが主役です。

では解説を・・・。
IMG_6599
ボトムには定番のはちみつラスクが鎮座。
その上にフレッシュのブルーベリーと特製の
ブルーベリーソース。
このからみがすでに完成されたブルーベリーマジック!
ラスクにしみるベリーの紫色がなんとも魅力的です。

そしてさらにその上からぽってりとカスタードクリームが。
ベリーの酸味に対して、カスタードの柔らかな包容力が
全体のバランスを丸みのある安心感で整えます。

IMG_6600
そして残る上半分は、カスタードの上に散らされたブルーベリー
ソース、そしてどん、と居座るパフェの顔である特濃バニラアイス。
その上に同じ色味のチーズクリームと彩りとしてのブルーベリー。

スプーンを上から下まで一気に突き刺してそのまま底から
救い上げる。
ラスク・ベリー・カスタード・バニラ・チーズクリーム、これらが
渾然一体となって口の中へ押し寄せる!

この組み合わせで美味しくないわけがない。
どう考えても間違いなの無い、納得の美味しさ。

3種あるパフェで悩んで答えが出ないのなら、最初から
これを選ぶべき。そう言い切れるだけの実力を持ったパフェ
なのです。
IMG_6595



②スパイスチャイパフェ 650円
IMG_6590
3種あるパフェのうち、もっとも趣味的でパンチの効いたパフェ。

名前の通り、スパイスの効いたチャイベースのパフェです。
食べ終わったあとのスーッと感はこのうえなく心地よい!

クローズアップして説明してまいりましょう。

IMG_6586
上からでははっきりと見えませんが黒い器の底に
鈍く輝くは濃厚な「チャイソース」。
もちろん飲んでおいしいあのチャイを濃厚なソースに
仕立てたもの。
同じく底にしかれた自家製スパイシーラスクに染み渡る
チャイソース。
スパイス×スパイスの相乗効果が素晴らしいバランス!
その周りに散らばるぷるんとした宝石のような塊は
アールグレージュレ。チャイの濃厚さに爽快感を
プラスすべくベルガモットの香り豊かなアールグレーを
ジュレ(ゼリー状)にしたものをまんべんなく散らしてみました。
IMG_6588
そしてその上にはもちろん特濃バニラアイス。
その上からはくどいようですがもうひと押し、の
「アールグレーソース」これでさらにすっきりな口当たりに。
IMG_6590
さらにスパイスグラノーラをのせておくことも大事!
これでカリッとした食感も楽しめます。

IMG_6591
一緒に食べるか最後にとっておくかで意見が分かれそうな
ジンジャークッキー。ちなみに僕は一緒に食べちゃう派です。

食べ終わってみれば外の暑さにやられた心も体も
いつしかスッキリ。まさにお盆のパフェですね。


③チョコレートパフェ 680円
IMG_6607
もう名前だけでぐっと心をつかまれてしまいそうですが
食べてみると心どころか体ごとどっかへ持って行かれそうな
美味しさに満ちたパフェです。

さあ、ではそのヘビーな破壊力に満ちたパフェに
迫ってみましょう!
IMG_6612
一気に下から説明いたしますよっ。

まずはボトム。こちらには自家製のラスク、それもチョコラスク!
カリカリのラスクの周りにはクラッシュビターチョコも。
そしてそれらを包むように自家製のリッチチョコソースが
どぷっと。
さらにさらにこれでもかとねりねりとつぶした甘いフレッシュバナナも
ミックス。
ここまででも十分破壊力すご過ぎてなんだかこれだでいいんじゃないかと
思うのですが、ま、でもパフェなんで上を組み立てなきゃなんないんですよね。

で、その上ですがこちらはバニラじゃなくてチョコアイスです。
せっかくチョコパフェなんでせっかくなら、とういうことです。
で、ほろほろサクサクのココアクランブルとビスケットがのっかって
無事完成!
なんて豪華ボリュームなんでしょう。
そっから食べてもチョコ・チョコ・チョコ!これで満足できなかったらウソですよ。

IMG_6615
ビスケットがいい存在感なんですよね~。
IMG_6623
底からすくい上げればこんな具合。もうチョコだらけ!
うっまそう!


以上3種のパフェでこのお盆は盛り上がろうと思います。

ぜひ皆さま、思い思いのスタイルでパフェをお楽しみくださーい!
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2016/06/27

桃とヨーグルトムースのパフェ + プラムソース (6/29より展開)


じめじめ梅雨をぶっとばせ!
新作パフェで爽快気分に♪


あたりを見渡せば季節は梅雨ど真ん中。
服は乾かないわ髪はうねるわとっておいたパンはカビるはいいことなしの
この季節。

気持ちだってついつい沈みがち・・・・。

いや!いけんよ!そんなんじゃ。

ここはひとつおいしくてさっぱりしたダイニングルームの新作パフェでも
食べて気分よく一日を過ごそうじゃないの!

・・・・長い前置きでしたが6/29(水)9:00から展開スタートの新パフェを
ご紹介いたします。

では、どうぞご覧くださいっ!


爽快な桃とプラム、そしてヨーグルトムースの合わせ技。
「桃とヨーグルトムースのパフェ + プラムソース」 650円



ジメジメの季節に爽快な味わいを、と考え出された新パフェは
名前があらわす通り、旬の桃とプラムをふんだんに使用し、
ヨーグルトを合わせることで丸みを帯びたすっきり感を表現しています。

「丸みを帯びたすっきり感」という一見矛盾だらけの表現が
食べることによってどう納得へと変わっていくか、それをぜひ皆さんの
舌で感じていただきたいところです。

それではじっくり詳細を解説していきましょう~♪

それではいつも通り、ボトム(底)部分から上へ、順に説明させていただきます。

一番下に鎮座するのは当然自家製ラスク。これはお決まりのやつです。
・・・が!今回のはただのラスクじゃなくて、「はちみつラスク」!
これがね~、いいんすわ~、なんかはちみつのドリーミーな甘さ加減が。
この先で説明しますけど上からどんどん下ってくる桃ジャムとかプラムソースが
みるみるラスクに染みていってはちみつと桃とプラムのゴールデントリオが
完成なんですけど、これ、言葉で語ってもおいしさ伝わんないだろーなー、と
いう味覚に直接訴える超感覚的な美味しさなんです。

それで、そのすぐ上には何やらひんやり系の白っぽいもの。
これは今回の主役のひとつ、「フローズンピーチ」。
前歯でそっと噛むと「シャリッ!」となんともここちよい響き。
じっさいそのヒンヤリ感もソーグッド(めっちゃいい)。
そしてただ爽快なだけではなく、そこにねっとりとからんだ
自家製桃ジャムもとろりと甘く、シャープなフローズンピーチに
丸みを与えている一因でもあります。

そしてその上、なんだかふわふわした白いの。
これこそがヨーグルトムースです。しゅわしゅわと空気を含んだ
ヨーグルとのゼリーのようなものなんですが、ゼリーよりもっと
やわらかで食感がクリーミーで、さすが乳酸菌の爽快感あふれる
酸味も心地よくて。

夏らしいムースをプラスしたことで桃の丸い甘さにいい感じで
刺激をプラスしてくれています。

これこれ。これがヨーグルトムースとフローズン桃です。おいしそうっしょ。



さて、そのムースの上ですが、もうお分かりですよね?そう、赤いソース。
「プラムソース」です。キュッとプラムの酸味とみずみずしさを閉じ込めた
青春あまずっぱ系ソース。これが下のすべての食材に染み渡り、
それぞれの魅力を一つ上の段階へ底上げしてくれるという影の主役的
存在です。これをグルングルンかきまぜて召し上がっていただくのが
ダイニング流パフェの正しい食べ方でございます。

で、その上はもう説明するのも野暮ですが、いつもの特濃バニラアイスと
ミルキーな生クリームのセットが鎮座。
これがなきゃウチのパフェは始まりませんし、満足度が足りません。
これもやはり主役ってことですね。

さー、一応グダグダと言葉で説明してみましたが、「丸みを帯びたすっきり感」、
伝わってないですよねー。

僕も全然伝わった感じがしないです(笑)

いや、なげやりな気持ちとかじゃなくて。

やっぱり食べてみないとこの驚きと満足感は伝えきれないです。

となると最後にお伝えする言葉はやはり・・・

「ぜひご自身の感覚でそのおいしさを実感してみてください!」


これに尽きます。

では、6/29水曜日の9:00より桃とプラムとヨーグルトを両手に
構えて皆さまのおいでをお待ちしておりますね!



おかわりも大歓迎!

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2016/06/13

8周年企画!「郷土料理をめぐる旅 - ヨーロッパ全土編 - 」




the dining room 8周年企画!
「郷土料理をめぐる旅 - ヨーロッパ全土編 - 」

6/15(水) ~ 6/19(日)



きたる6/18(土)で当店the dining room は8周年!
いつのまにやら8年も経ってしまったんですね・・・・早い・・・。

8年という歳月を意識せず、夢中になってやってこれたのも
これまで当店を温かく支えてくださった皆様のおかげです。
深く、さらに深く感謝させていただくとともにこれから10周年に向けて
変わらずご愛顧いただきますようよろしくお願い申し上げます。

さあ!そうなると何か面白くて美味しいことをしたい!ということで
8周年企画として当店恒例のフェア「郷土料理をめぐる旅」の
”ヨーロッパ全土 編”を開催させていただくこととなりましたーー!

今回は特別に大きなくくりでヨーロッパ全土、としました。

平日の朝食、そして日々のランチ、さらにカフェメニュー(デザート)を
ヨーロッパ全土から特に美味しそうな部分を抽出して、ダイニングルーム的な
内容にまとめました。

明後日6/15水曜日よりスタートするのはこんなメニューです!

まずはランチタイムから!(毎日11:30より)

フランス ノルマンディー地方
ポークソテー アップルソース セット 900円


いきなりガツンとしたのをご紹介です。

フランス ノルマンディー地方といえば、のリンゴを
白ワイン+バターでソースにしたフルーツ&ステーキなメニュー。

豚肉のジューシーさをリンゴの酸味と甘みがより豊かな
美味しさへと昇華。
ヨーロッパらしい肉料理とフルーツのベストマッチなコンビネーションです。

(セット内容)
ポークソテー + 自家製パン + サラダ

食べる前からおなかの空くルックス!うぅ・・・・食べてぇよぅ。


じっくりソテーの玉ねぎも甘くてうまい!


ソースと肉汁がからんじゃってうまそうなんだよなぁ・・・・食べてぇよぅ。


このリンゴソースが主役。これだけでもいいから食べてぇよぅ・・・・たのむよぅ・・・・。


ぜひこうやってのせて食べて・・・・ぇよぅ。



フランス アルザス地方
シュークルート セット 900円


これまた空腹なランチタイムにジャストな
お肉スペシャリテ!

アルザス地方の郷土料理「シュークルート」です。

ぷりっぷりの自家製ソーセージとあっさりとした
後味が魅力の塩漬け豚、そして現地のものより
酸味を控えめにした酢漬けキャベツ、で一皿のメニュー。

これほどパンと合うメニューもそうはないでしょう!
パン・肉・パン・肉・パン・肉・・・・最高の永久ループ、ひゃっほう♪

(セット内容)
シュークルート + 自家製パン + サラダ



肉っぽい嫌な臭みはいっさいナシ、の好青年ソーセージ(あくまでイメージです)。


ソーセージのそばにまた肉、でもこれは実にあっさりとした塩漬け豚。
ソーセージの箸休めにどうぞ(箸休めになってないけど)


箸休めはコレでした。酸っぱすぎない酢漬けキャベツとほっくりじゃが。これとソーセージを一緒にぜひ。



スペイン
魚介と野菜のパエリア セット 880円


フランス勢の肉料理におされながらもちゃんと魚介系を
ご用意しました!

スペインらしい魚介たっぷりの滋味深いあっさりパエリア。
暑さにやられたおなかにもやさしいメニューです。

ちなみに魚介類にはエビ、イカ、あさりを使用しており
お出汁がライスにじんわり染みておりますよ~。

なんせやさしい味なんで、グループでお召し上がりなら
肉系ランチとこのパエリア、ぜひ皆さんでシェアしながら
バランス良くお召し上がりくださいませ♪

(セット内容)
パエリア + サラダ

色、あざやかっ。


写真映えもしますよ。ぜひインスタにアップしてください。




そして順番が前後しましたがここからは平日(6/15~6/17)の
朝食メニュー!

なんですが、撮影が間に合わず文章での説明です。ごめんなさい。
※画像は明日フェイスブックでアップ予定です。

イギリスの朝食
イングリッシュブレックファースト セット 850円


さわやかな初夏の朝にはやはりイギリス流ブレックファーストを!

セット内容は
・ソーダブレッド(素朴でほかっとしたクイックブレッド)

・目玉焼き(英国朝食には欠かせません)

・ベイクドビーンズ(これも欠かせません)

・自家製ハム(自家製!)

・焼きトマト(食べてみたら分かるおいしさ)

・サラダ

・コーヒー/紅茶 お好きな方をどうぞ


スイスの朝食
スペシャルミューズリー セット 750円


当店お得意のグラノーラに近いといえば近い料理ですが
よりシンプルでプレーンな素材の良さを味わうシリアル朝食。

セット内容は
・ヨーグルトに付け込んだオート―ミール

・ナッツ、ドライフルーツ、フレッシュフルーツ各種

・サラダ

・コーヒー/ 紅茶 お好きな方をどうぞ


と、朝食はこの2種でございます。


さて最後はお楽しみのデザート!

終日提供の2種、どちらも主役級のおいしさです♪
(この2種はデザートセット不可)

イタリア
ティラミス 450円


デザート界の王道、これこそキング!
問答無用のおいしさをみなさまに!



コーヒーシロップを染み込ませたスポンジ生地でマスカルポーネの
クリームをサンド。


とろりーん。


上から。


おいしそうっ!ガリッ!!(ディスプレイに噛みついた音)



イギリス
スティッキー トフィープディング 450円


カラメルのような風味のふわっふわスポンジケーキに
濃厚バニラアイスとトフィースースをたっぷりと!

<トフィーソースとは?>
バター、黒糖、生クリームを加熱して
仕上げたコクのある甘~いソース

バニラアイスから漏れ出るオーラ(冷気です)が尋常じゃない。


上からしたたるトフィーソースとバニラアイス・・・うまそうだ・・・。


ソースに浸っちゃってますもんね、どっぷりと。


ソースによ~く浸して食べて!濃い甘味とコクが交互に押し寄せてきて常においしさに包まれる!




と、こんな内容でお送りいたします!

ぜひ当店の8周年企画、おなかを極限まで空かせておいでください♪


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2016/05/23

チェリー&キャラメルパフェ 新登場!



パフェも夏の顔に!


いやあまだ5月だってのにどうしちゃったの?ってくらい
暑い毎日。

もうこうなったら夏を先取りして毎日冷たいもの食べてやる!
そんな気持ちになっちゃいます。

そんな気持ちになっちゃったからにはそれなりのおいしい
ものを用意しなきゃ、ってことで待望の夏パフェ第1弾がスタートです。

大大大好評だったいちごパフェの次に登場させるパフェってことで
かなりプレッシャーだったのですが、その重圧をはねのけて
おいしいもん食べたさ全開で完成させたパフェはこちら!


いちごにだって負けません!
旬の 「チェリー&キャラメル パフェ」 650円


ほわぁ・・・・・・・、なんてうまそうなんだ~~~~。

おもわずとぼけた声をだしてしまうほど見るからにうまそうな
その佇まい。

旬の時期が短いチェリーをふんだんに使用した贅沢&フレッシュな
スペシャルパフェ!これを食べずに帰るわけにはいきませんよ!

さあて、さっそく解説にまいりましょうか!
底からじっくりまいります~。


まずはウチのパフェといえばこれ。「キャラメルラスク」。
一番底に沈んだラスクの存在はただのかさ増しではなく、
上からゆっくり染みてくるソースが染みわたる受け皿であり
最高の楽しみでもあります。

そしてその上には新しい試み「キャラメルビスケット」。
ソースやフレッシュチェリーの果肉など、水分の多いパフェにあって
このキャラメルビスケットのさっくり感は舌触り・歯ごたえの部分で
よいスパイスとなっており、なくてはならない存在なのです。

そしてラスク、ビスケットを包み込むようにしたたるのは
名前通り「キャラメルソース」。それもこっくりとした深い甘味の
自家製ソース。それをだぷっとたらしておぼれそうな勢いに
しちゃいました。

とはいえキャラメルだらけになると甘ったるいだけなので
その上から酸味で引き締めるため、ヨーグルトをイン。

そしてさらにフレッシュな香りと味わいをプラスすべく
「自家製チェリーソース」も加えます。
これでキャラメルの甘さに程よい酸味と爽やかさが
加わり最高に食べやすいバランスになりました。

そしてあとはコレ、「特濃バニラアイス」。
これがソースの数々とからみあってパフェを食べてる、って
感じを十分に満喫できるんですよね。やっぱり美味しい
アイスは重要。


で、トップには新鮮な大粒アメリカンチェリーをまるっと一粒!

赤と白のコントラストにキャラメルソースの茶色が美しく
からまる!ああ、なんと美しい食べ物よ!


ただ甘くて爽やかなだけじゃない。
チェリーの「苦み」も味わいのひとつ。


そうそう、前回のイチゴもさわやかでしたが今回のチェリーは
爽やかなだけじゃなくて、ほどよい「苦み」もあるんです。

生のチェリーをかじったことがある方ならお分かりかと思いますが
酸味と苦みの混ざったクセになるおいしさ。
今回のパフェではアレをうまく表現できたと思っています。

もちろん、苦みばかりが目立つのではなく全体的にデザートとしての
甘さ・満足感・子供さんでもおいしいと思えるバランス、を
実現しています。


これから6月になればちょっと気が滅入る梅雨が待っています。
そんなジメジメの時期にこそ、このチェリー&キャラメルのパフェで
フレッシュな気持ちになっていただきたいのです。

明後日5/25(水)9:00より終日提供しておりますので
あらゆる時間にぜひお楽しみくださいっ♪





当店the dining roomは来月で8周年を迎えます。
9年目をスタートさせるにあたって、より「おいしくてやさしいお店」を
目指すということをあらためてじっくり考えました。

やはりその為にはおいしいものと「ひと(=スタッフ)」の力が必要です。

今日はあらためて、ダイニングルームで一緒に働いてくれる
スタッフ募集のお知らせをさせていただきます。

募集内容は以下の通りです。


勤務時間 / 11:00〜3時間くらいから(土日祝は特に忙しさにより、延長あり)

勤務日/ 月・水・木・金の平日勤務の方1名
       土・日の勤務の方1名
      平日・土日祝フルで勤務の方1名

応募条件/ 料理や接客に興味のある35歳くらいまでの女性

待遇 / 時給制(勤務実績により昇給あり) 交通費支給はありません

仕事内容/ 簡単な盛りつけやコーヒーなどのドリンクの提供、
        およびホールスタッフ兼務


ダイニングルームの料理やお店の空気感が好きで自分もその世界で
楽しみながら前向きに働きたい!とおっしゃる女性の方を募集します。

勤務時間は3時間程度から相談に応じます。

詳細は面談時にお話しいたします。

明るく楽しんで働いてくれる方、お待ちしています!

詳しくはお電話で・・

082-237-8588
姉妹店GRAFICA LIVING STOREが 受付窓口です。





********************************************
the dining room

月: 9:00 ~ 17:00 朝食・ランチ&カフェのみの営業

火: 店休日

水 ~ 金: 9:00 ~ 17:00 朝食・ランチ&カフェのみの営業

土・日・祝日: 11:30 ~ 17:00 ・ランチ&カフェのみの営業

address : 広島市西区楠木3-16-1 ファミーユHANA101

 hp : www.cloudy-fine.info
facebook : こちら

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2016/05/19

あらためて、スタッフ募集のお知らせです。


当店the dining roomは来月で8周年を迎えます。
9年目をスタートさせるにあたって、より「おいしくてやさしいお店」を
目指すということをあらためてじっくり考えました。

やはりその為にはおいしいものと「ひと(=スタッフ)」の力が必要です。

今日はあらためて、ダイニングルームで一緒に働いてくれる
スタッフ募集のお知らせをさせていただきます。

募集内容は以下の通りです。


勤務時間 / 11:00〜3時間くらいから(土日祝は特に忙しさにより、延長あり)

勤務日/ 月・水・木・金の平日勤務の方1名
       土・日の勤務の方1名
      平日・土日祝フルで勤務の方1名

応募条件/ 料理や接客に興味のある35歳くらいまでの女性

待遇 / 時給制(勤務実績により昇給あり) 交通費支給はありません

仕事内容/ 簡単な盛りつけやコーヒーなどのドリンクの提供、
        およびホールスタッフ兼務


ダイニングルームの料理やお店の空気感が好きで自分もその世界で
楽しみながら前向きに働きたい!とおっしゃる女性の方を募集します。

勤務時間は3時間程度から相談に応じます。

詳細は面談時にお話しいたします。

明るく楽しんで働いてくれる方、お待ちしています!

詳しくはお電話で・・

082-237-8588
姉妹店GRAFICA LIVING STOREが 受付窓口です。


********************************************
the dining room

月: 9:00 ~ 17:00 朝食・ランチ&カフェのみの営業

火: 店休日

水 ~ 金: 9:00 ~ 17:00 朝食・ランチ&カフェのみの営業

土・日・祝日: 11:30 ~ 17:00 ・ランチ&カフェのみの営業

address : 広島市西区楠木3-16-1 ファミーユHANA101

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2016/04/28

G.W特別企画 「ゴールデンチョコレートウィーク(G.C.W) 2016」開催!


G.C.W、今年もやるってよ!


まーた前日に発表だよ。ていうか準備してるんなら
事前に教えてねって前も言ったよね!?

と、いうわけでまたしても陰でこっそりシェフが準備を
重ねてきたゴールデンウィークの為の企画、

ゴールデンチョコレートウィーク(G.C.W) 2016

4/29(金) ~ 5/8(日)

昨年のGWに初めて開催した、ゴールデンなチョコレートフェア。
チョコ尽くしの連休で皆さまのおなかと心を過剰に満たす
力技の強烈イベントです。

イベント前日の早朝、例によって急に「カメラもってこい」と
駆り出され、眠い目をこすりながら撮影してきました。
でもGCWのスペシャルメニューが目の前に並んだ瞬間、
眠気なんかぶっ飛んじゃいました。
美味しいモノの前には睡魔なんかかんけーないのね。

さあ、皆さんもその眠そうな目をしっかり見開いてこの
チョコだらけで暴力的な魅力を秘めた3品をご覧ください!


いきなり強烈なルックス
ショコラベリーパンケーキ 600円


おっと、いきなりパンチ強いのが来たな~~!

以前パンケーキフェアでも登場したココアベースのパンケーキに
ココアクランブルやこってり濃厚ストロベリーソースと
チョコソースをトッピングした悪魔的おいしさのアレンジ。


ふんわりたっぷりのココア生地パンケーキにいつもの濃厚バニラアイス。
そして今作のキモ、「ココアクランブル(=バターと粉とココアを練って焼き上げたほろほろ生地)」を
バラバラーっと散らし、香ばしいクルミを割って、最後に赤、というよりルビー色のダークレッドな
濃いベリーソースとチョコレートソースをとろーーーーり。

うわ、もうこれ絶対おいしいに決まってるわ。ほら、パンケーキが焼き立て
だからアイスが溶けてベリーソースが混ざって、それがクランブルに染みちゃって・・・、
あーーっ、もう!食べちゃっていいですか!?ねえ!


もうここで撮影やめちゃおっかなー。食べたいから。



いやいや!まだあと2品あるんだからしっかり撮影しないと!おっし!

さあお次はっ!?


のせ過ぎ盛り過ぎ
リッチミルクガトーショコラ 500円


いやあ・・・なんつーか・・・・乗せたねぇ。

下のケーキが押しつぶされるんじゃないかってくらい乗せたのは
もちろんあの濃厚バニラアイス。
でも今回の主役はこのバニラじゃなくてその上と下!

バニラアイスの下で今にもつぶれそうになっている黒いケーキは
フランス産ヴァローナのミルクチョコレートをたっぷりふんだんに使用した
ガトーショコラ。
もちろん普通のガトーショコラじゃなくて、このミルクチョコが醸し出す
濃厚で上質なミルキーさを凝縮させたまさに「リッチな」ミルクガトーショコラ!

おだやかなのにはっきり存在感あふれるミルクチョコのインパクト。
一口含むとつい舌が二口目を求め、そして三口目・・・と気が付けばあっと今に
完食してしまうという恐ろしい魔力を秘めたケーキ。

これだけでも恐ろしいのにさらにバニラの上にはどこまでも濃厚な
当店自慢のバルサミコカラメルソースがたっぷりのっかっている!

溶けだしたバニラアイスと一体化してガトーショコラに染み始めるバルサミコ
カラメルソースのうまさといったらッ・・・・。

こんな卑怯なうまさ・・・・ありえないッ・・・・。


こっちを見るなッ・・・・・・。



ふーーっ・・・・・。強烈なのが続いたもんでなんかざわざわしちゃったなあ。



さあ、気を取り直してラストの大ボス、これだっ!




G.C.Wファミリーの首領(ドン)
チョコレートパフェ 680円



暴力的なうまさを振りかざすならず者集団、ゴールデンチョコレートファミリーを束ねる
首領(ドン)、「チョコレートパフェ」。

その呼び名に相応しく、その落ち着き払った見た目とは裏腹に内に秘めた実力(=おいしさ)は
トップクラス。

怖いモノみたさで、近づいてみた・・・。

うう・・・茶色と白しか使ってないのになんでこんなにうまそうなんだ!

いったいどんな構造になってるんだよ!

(解説:下から順にいきますよ~♪)

まずは一番底の部分。毎度パフェではおなじみの自家製ラスク、なんですが今回は一味
違って「チョコラスク」。文字通りチョコアレンジのかりかりラスクです。
そこにからむのは生クリームとミックスしたとろとろのチョコレートソース。
そこへさらに無理やりからんでくるのがバターソテーした生バナナ。チョコにはバナナ、の
方程式がやっぱり正しかったことを100点満点の模範解答で示してくれるマッチング。

その100点満点優等生トリオの上にはもちろんパフェに欠かせない濃厚バニラアイス。
そしてその白さを覆い尽くすほどのチョコレートソース!
さらに上から大量のココアクランブル!と、クラッシュチョコをどっさりと!

そしててっぺんを飾る見慣れないものは香ばしいさっくさくクッキー。
これがとにかくチョコソースに合うんです。

まっ茶色!


ラスクまでたどり着いた!

(解説おわりっ♪)


はぁっ・・・・はぁっ・・・・・。

こんなにぎっしり詰まってやがったのか・・・・ど、どうりでうますぎるはずだぜ・・・・。

もっと早くに・・・・出会えてたらオレの連休も少しは楽しかったのかもしれない・・・・・な・・・・。
ごふっ・・・。



以上、ちょっとおふざけしちゃいましたがこれで解説は終りです!

あとで後悔しない連休とするためにも食べたいときに食べちゃいましょう♪
明日4/29(金)11:30よりスタートですよ!(祝日のため朝食はおやすみ)

撮影中、ランチ準備のじんちゃんもチラチラ見てきて「食べたいんだなー」と思いました。

チラチラ。

撮影終わったから試食していいよー。


「きゃわ~ん♪食べたくて食べたくて手が震えてたんですぅ~~~」 え?大丈夫?

幸せそう・・・・(ほっこり)。


ステーキのようにクレープを食べる肉食系レディじんちゃん。


「次あれ(=パフェ)やな。」 こえー、クレープたいらげてまだ食べんのーー!?


このあとランチタイムスタートなのにこの人動けるんかな・・・(心配)。


思わずじんちゃんが仕事のことも忘れて後先考えずむしゃぶりついたG.C.Wのメニューたちは
明日4/29(金)~5/8(日)まで休みなく提供です!

肉食系チョコレートメニューで最高のゴールデンウィークを!

・・・・・・・・・・・・・・・・・・
GW営業スケジュール

4/29(金)〜5/1(日) 11:30〜17:00

5/2(月) 9:00〜17:00

5/3(火)〜5/5(木) 11:30〜17:00

5/6(金) 9:00〜17:00

5/7(土)・5/8(日) 11:30〜17:00

※5/9(月)は、振り替えのお休みを頂きます。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・

2日と6日は、平日なので朝食からスタートします!
もし大型連休でお休みの方は、この機会に朝の爽やかなダイニングへお越しくださいー。

そして今週の朝食・ランチメニューはこちらです。

〈朝食〉スペシャルプレート ¥780
彩り野菜のタルタルサンド

〈ランチ〉
煮込み ¥880
ポークソテー・キノコあんかけ

パスタ ¥880
アスパラと新玉ねぎのプッタネスカ
(アンチョビやケッパー入りのトマトソース)

カレー ¥780
まろやかポークカレー






ランチタイムに勤務してくださるスタッフを募集します。




以前からお知らせしているスタッフ募集についての内容を、
少し変更させていただきます!
土日も含めた勤務のできる方を1人募集していましたが、
お昼だけの平日・土日という勤務はやはりなかなか
難しいと思いますので、
平日のみ、土日のみ、と分けて募集していきます。
改めて募集要項です。
勤務時間/ 11:00〜14:00くらいまで(忙しさにより、延長あり)
勤務日/ 月・水・木・金の平日勤務の方1名
土・日の勤務の方1名
平日・土日のどちらも可能な方ももちろんお待ちしています。
応募条件/ 35歳くらいまでの女性
仕事内容/ 簡単な盛りつけやコーヒーなどのドリンクの提供、
およびホールスタッフ兼務
明るく楽しんで働いてくれる方、お待ちしています!
詳しくはお電話で・・
082-237-8588
姉妹店GRAFICAへつながります。
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the dining room

月: 9:00 ~ 17:00 朝食・ランチ&カフェのみの営業

火: 店休日

水 ~ 金: 9:00 ~ 17:00 朝食・ランチ&カフェのみの営業

土・日・祝日: 11:30 ~ 17:00 ・ランチ&カフェのみの営業

address : 広島市西区楠木3-16-1 ファミーユHANA101

 hp : www.cloudy-fine.info
facebook : こちら

<2つの姉妹店>

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